肉末茄子

Name: 肉末茄子
Ingredients: 400g茄子; 100g瘦肉; 大蒜; 葱; 泡椒; 青椒; 豆瓣; 酱油; 盐; 色拉油; 花椒

7.9 综合评分

405 人做过这道菜

肉末茄子，其实做法和麻婆豆腐差不多了，只是把豆腐换成了茄子

用料

炸茄子的油要多放点，不然炸不开，茄子太耗油了

随便看看

该菜谱发布于 2013-06-30 20:01:29

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瓜瓜o果果 2017-04-19
22 赞

茄子炸之前要泡水吗？

作者回复 2017-04-19

不用吧
 习惯♛简单 2017-12-04
7 赞

为什么茄子皮感觉好老，是不是我炸的时间长了

作者回复 2017-12-05

那就刮掉
泥老虎_47ol 2018-10-08
4 赞

一直不明白为什么非要用油先煎茄子，多倒油先煎肉沫然后加茄子翻炒出水后收汁不行吗？
懒人1981 2017-11-13
2 赞

豆瓣？是豆瓣酱吗

作者回复 2017-11-14

对
撑爆的蜗牛 2019-05-13
1 赞

为什么我做的茄子颜色总是不好看
灬好名字可以让你的朋友更容易记住_n8uo 2019-05-12
1 赞

茄子泡水加点盐，不用炸，葱姜蒜爆香，下肉末，加生抽和老抽提味上色，再下茄子，最后勾芡
下厨房用户_6um9e 2018-05-14
0 赞

没豆瓣酱可以吗？

作者回复 2018-05-16

额，应该也行