取一个较大的盆和一个小一点的盆(无水无油),然后进行分蛋、蛋黄放在小一点的盆里,蛋白则放在大一点的盆里。
蛋黄打散,加入适量的油,一匙糖(15克)搅打均匀。
再加入适量的牛奶,搅拌均匀。
面粉过筛。
将过了筛的面粉慢慢加入到刚刚加入牛奶的蛋黄了,用翻拌的手法搅拌均匀,成蛋黄糊。
蛋白分三次加糖(一次一汤匙约15克)打至硬性发泡。
然后将打好的蛋白分两次加入到蛋黄糊当中。
第一次三分之一,翻拌均匀后,再放入剩下的,再拌均匀,成蛋糕糊。
电饭锅抹上适量的油,按煮饭键预热。预热后,缓缓倒入蛋糕糊,拿出来震一震,震走大气泡,再均匀的撒上蜜豆。
盖盖,按煮饭键,开始烤制。
事先准备一条湿毛巾,大概五六分钟后,电饭锅会自动跳成保温,这是将准备好的湿毛巾盖在电饭锅的出气口上,看时间,焖二十分钟。焖够时间后,拿走毛巾。再重复一遍……按煮饭键,跳了之后,再盖上毛巾焖二十分钟。
大概差不多五十分钟就完成啦!开盖,用牙签戳一戳,没有黏物就证明熟了!要么就用手按按,有弹性,也就证明熟了!
蜜豆起了很好的装饰作用哈!吃起来还有种淡淡的蜜豆的香味。曾经也试过将蜜豆和蛋糕糊mix在一起,结果……蜜豆豆全到底下去啦!蜜豆太重了!!当然让它mix在中间也不是不可能的!
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