记录晚餐・一年后就知道为什么胖十斤 🙈
冷藏的鸡蛋羹。哈哈。醉了。没有烤碗。所以这是蒸的。烤的应该还是比蒸的味道好吧。本来想要的是在肉蟹煲吃过的布丁味道。味道不对。另一个方子的味道不错
2020-05-05
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第一次用王后高筋面粉，贵到心在滴血，吸水性比较大 自己瞎配的配方，本来想用妃娟100%中种消耗淡奶油，但是淡奶油已经馊了，我发现的时候大部分材料已经混合好了，只能临时把淡奶油换成牛奶和炼乳。 面粉470g，牛奶185g，20g温水+酵母5g...
2020-05-05
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加了30-40克牛奶，一出两球就加奶，由于加的次数多，导致一会就升温了，最终加黄油前进了一次冷冻，加黄油后又进了一次冷冻，最终28℃出缸，直接分割一次擀卷，38℃发酵了75分钟到6分发，180℃烤34分钟 撕起来一片一片的，吃惯松软的，这...
2020-05-05
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#晚餐•2020年5月5日# 二十几岁刚参加工作的时候 和同事去餐馆吃饭 豆豉鲮鱼油麦菜在我眼里好复杂好奇特的一道菜 三十多年前北方的菜场根本看不到油麦菜 二来北方人不知豆豉为何物
2020-05-05
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#晚餐•2020年5月5日# 家里没辣椒粉和孜然粉，用黑胡椒替代的。总结下呢，鸡胸肉切大块了，调料按菜谱放有点多，有点咸了，下次要少放盐或者少放生抽。油感觉也放多了，下次锅就刷一遍油试试吧～
2020-05-05
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一抹朶
（浙江,温州）
20200505 高筋粉成功出膜～冰箱放一晚，加盐，揉匀；加用水化开的酵母，揉匀；加橄榄油，揉匀；再揉一揉，出膜～开始加鸡蛋60g+牛奶100g,冰箱拿出来有点干，加了一点水揉匀，酵母水加多了……揉酵母时间稍长一点，一共从冰箱拿出来后半个小...
2020-05-05
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油减到35g，微波炉1200w 1分半放凉2分钟，牛奶70g（25g奶粉➕温水），低筋面粉用20g蛋白粉➕40g中筋面粉替代，糖用6小勺（约8g）罗汉果糖替代，不够甜，其他手法完全按照方子，好Q弹！#晚餐•2020年5月5日#
2020-05-06
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Shiyun烤大包
（海外,美国 ）
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咚咚哩个咚咚酱
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小曲儿喜欢吃辣椒
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