#出了西北再无面食#

4 作品
  • 秦氏私厨

    秦氏私厨 

    从小吃到大,走到哪都馋的这口“面皮子”,终于在楼下的武威邻居家学会啦! 先和个面团,然后放进水里狂搓狂搅,蛋白质(面筋)就会分离出来。沉淀于容器底部的淀粉撇去水、再加一点食用碱和蓬灰,调成糊,倒在大平盘里蒸熟,晾凉后切成条。酿皮就做好...

    4年前

     261   10

    Jagger秦 Jagger秦 (上海,静安)
  • 兰州清真炒面

    兰州清真炒面 

    #舌尖上的家乡# #番茄三十六计# #我们甘肃人都吃什么# #出了西北再无面食#

    5年前

     127   8

    Jagger秦 Jagger秦 (上海,静安)
  • 秦氏私厨

    秦氏私厨 

    #晚餐•2015年1月6日# 【番茄牛腩拉条子】浇头制作大致可参考http://www.xiachufang.com/recipe/100021710/ 实践证明,这么美味的酱汤持续被意面糟践了好多年。。 #我们甘肃人都吃什...

    5年前

     94   2

    Jagger秦 Jagger秦 (上海,静安)
  • 秦氏私厨

    秦氏私厨 

    #晚餐•2015年1月13日# 【大宽拉条子】土豆胡萝卜肉是典型的臊子之一,另外一种就是更典型的豆腐葱肉啦~ #我们甘肃人都吃什么# #出了西北再无面食#

    5年前

     111   3

    Jagger秦 Jagger秦 (上海,静安)