#老卤万岁!#

家有猫记秘制老卤一瓶,癸巳年冬制~

31 作品
  • 开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)

    开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法) 

    给它拍照时,闻到了南方小城的卤锅里我最无法抵抗的香气,热腾腾的,咕嘟嘟的,鸡爪子和卤蛋和豆泡在锅里滚着,熟悉又浓烈,突然就思乡了。(突然就后悔没一起卤蛋和豆泡 #老卤万岁!# #午餐•2015年5月9日# #松下烘焙大师赛#

    5年前

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    凯特猫菲娅 凯特猫菲娅 (北京,海淀)
  • 烤乳鸽

    烤乳鸽 

    这个卖相我很满意,刷了蜂蜜的表皮烤出来微微酥甜(当然不比餐厅油锅煎炸的脆),一口咬下去都感动了自己~ 熬了一锅老卤浸泡了快三小时,老卤里有葱、姜、花椒、白芷、陈皮、八角、桂皮、小茴香、香叶、肉蔻、黑糖,种类多但每种量都较少,避免抢味。家里...

    6年前

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    凯特猫菲娅 凯特猫菲娅 (北京,海淀)
  • 烤乳鸽

    烤乳鸽 

    #老卤万岁!#

    6年前

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    凯特猫菲娅 凯特猫菲娅 (北京,海淀)
  • 烤乳鸽

    烤乳鸽 

    经我手的第二第三只小鸽子,又是头低低趴着睡的版本- -}}}老卤卤了快有十次了,果然比第一次丰富浓香。 话说鸽子来的时候是净膛的,但还是需要自己剖开再洗干净血水,边剖边想虽然我是个任何虫、死老鼠死鸟都怕到发癫的挫人,但在厨房里,食材再血淋...

    6年前

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  • 烤乳鸽

    烤乳鸽 

    #老卤万岁!#

    6年前

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    凯特猫菲娅 凯特猫菲娅 (北京,海淀)
  • 开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)

    开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法) 

    一碟脱离了低级趣味的,添油加醋加辣椒的卤牛肉。 #老卤万岁!# #晚餐•2015年4月4日#

    5年前

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    凯特猫菲娅 凯特猫菲娅 (北京,海淀)
  • 开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)

    开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法) 

    新年倒数,大趴在即,献一枚汉武帝朋友圈推荐之乾隆年间古罗马透明雕花九龙玉璧,祝小伙伴们新年快乐。 #老卤万岁!# #晚餐•2014年12月30日#

    5年前

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    凯特猫菲娅 凯特猫菲娅 (北京,海淀)
  • 开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)

    开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法) 

    能够有大口喝醉烧酒的日子 能够壮烈、酩酊 能够在中午 在钟表滴答的窗幔后面 想一些琐碎的心事 能够认真地久久地难为情 能够这样卤肉 宠物捧着宠物 嘴唇能够够到嘴唇 可有多好,要多好就有多好 #晚餐•2015年1月18日...

    5年前

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    凯特猫菲娅 凯特猫菲娅 (北京,海淀)
  • 牛肉粉丝汤

    牛肉粉丝汤 

    被室友馋了一天,马上拔草,甩了一勺老卤下去炖牛肉,香得无法自持。大爱这舒服妥帖一碗热汤。 #老卤万岁!# #晚餐•2014年10月9日#

    6年前

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  • 开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)

    开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法) 

    冬夜一人食,一碗热汤面最得我心。天然酵种手擀面,没备高汤下了勺老卤,异香随着腾腾的蒸气飘满了整个厨房。酥中带韧,原香不掩,卤香馥郁,还有什么比汤面上的卤牛腱更可爱的呢。 #老卤万岁!# #数以万计的宠物# #晚餐•2014年12月...

    5年前

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  • 开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)

    开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法) 

    我亲自给剪指甲,做过老卤spa的鸭爪子来了。话说养老卤的童鞋们,时不时卤个禽类什么的比较滋养提鲜呢。 #老卤万岁!# #晚餐•2014年10月14日#

    6年前

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  • 开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)

    开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法) 

    你们卤得我太馋了!所以昨晚卤了五十只鸭子的舌头,还给快四十只鸭子剪了指甲。。。卤好浸了一夜,柔嫩到极致,又入味到极致,唯有这一口肥厚多汁靓鸭舌啦。 #老卤万岁!# #晚餐•2014年10月11日#

    6年前

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  • 开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)

    开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法) 

    两斤打虎过景阳。 #老卤万岁!# #晚餐•2014年9月13日#

    6年前

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    凯特猫菲娅 凯特猫菲娅 (北京,海淀)
  • 开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法)

    开一锅传家老卤(开卤、养护及传家大法) 

    这锅老卤,陆陆续续卤过牛腱、牛舌、猪蹄、猪肘、乳鸽、鸡翅、鸡爪、溏心蛋无数,一年下来,卤汤胶着,吮指留香,渐渐从年轻的卤成长为一锅真正的醇厚老卤。怀着对它的感激,特地呕心沥血写了这个方子,供大家分享指正。一直都是按此方卤的,从前乱入了太多卤...

    6年前

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  • 卤牛舌

    卤牛舌 

    #老卤万岁!# 特地这么夹,软软一弓腰~配的万能蘸汁,有酱油、蒜泥、香菜、花椒粉、辣椒粉、腐乳红油、醋、一点点葱末,蘸什么都好吃。话说我的老卤里是没辣椒的,因为麻麻丁点辣味都不能吃,虽然一年里能用卤味邀宠的机会很少,还是要坚持不辣路线。 ...

    6年前

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    凯特猫菲娅 凯特猫菲娅 (北京,海淀)
  • 麻辣牛腱

    麻辣牛腱 

    #老卤万岁!# 真好吃,但这么夹着拍真是拍腻了。。。卤肉还可以怎么拍?扶额。。。 #晚餐•2014年6月10日#

    6年前

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  • 麻辣牛腱

    麻辣牛腱 

    #老卤万岁!# 切了一大坨还以为吃不完,结果一块一块一块没停地吃掉了。。。大夏天的,怎么好。。。 #晚餐•2014年6月10日#

    6年前

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  • 卤牛舌

    卤牛舌 

    #老卤万岁!# 室友我来了!终于买了条解馋,厚软又带点嚼头,明明是老火卤竟然还有种锁住了肉汁的错觉。好吃耐回味,卤了半条眼错不见吃得就只剩一小坨了。。。 话说这货比牛腱还耐煮,汆了四十多分钟,皮还撕不下来却已经满厨房肉香,怕损失太多滋...

    6年前

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