上飞机前，我在著名藏族建筑设计师扎西培楚这里吃个藏式brunch，他英国留学归来，一开始，我觉得餐厅只是他的一个文化客厅。后来才知道，眼前这栋修缮后的小楼，源自二十年前，他父母辈的白玛家族在香格里拉独克宗古城外开的第一家藏餐厅，就叫“喀拉卡尔藏”。我看着漂亮糌粑盒子和黑陶炉子，再绕过传统毡房里用现代理念重新演绎的火堂，有时空穿梭感。

他悉心收集藏区地道食材，味觉上是中西融合的。奶渣来自德钦和香格里拉的酸甜调和；尼西鸡香酥又润口，是先炸后淋汁的；这里的酥油茶充分乳化，特别滑。

他家粑粑和青稞饺子更值得一提，那面粉是他妈妈家里的古法藏式种植。不用化肥农药，并不是现代环保的考虑，传统藏族认为农作物是自然的恩赐，天上的小鸟和地上的虫子也有权利分食。丰收前，藏族会举行烧火仪式，这样能提前驱赶老鼠与虫子等，避免在收割时候误伤，而收割完后，总有一个田角留给小生灵们过活。藏餐的灵魂，就在和自然的亲密无间。❤️