魔鏡的妖精
分享作品 一起吃月亮 | 中秋月饼家庭DIY大赛
🥮🥮豆沙蛋黄月饼🥮🥮
材料:
转化糖漿105克 枧水3克
玉米油37.5克 中筋面粉150克 新鲜咸蛋黄10个 红豆沙300克
💫💫💫💫💫
步骤:
1⃣️转化糖浆,植物油,枧水全部加入盆中搅拌均匀
2⃣️筛入面粉,拌至没有干粉
3⃣️装入保鲜袋,室温放置1.5-2小时
4⃣️:新鲜咸蛋黄,先喷上一点白酒放入预热的烤箱中,烤5分钟
5⃣️红豆沙30克1个,饼皮30克1个,烤好的蛋黄放凉后包入红豆沙中
6⃣️75克的月饼模具可以做10个月饼
7⃣️然后再包上饼皮,拍一点薄薄的干粉,用月饼模具按压出来
8⃣️喷点清水在月饼表面,放入预热的烤箱中,160度烘烤5分钟,然后取出刷蛋液(蛋液先用水对开)再用150度烘烤10分钟
9⃣️出炉,放凉后再包装,刚做好的月饼不能马上吃,要放上2天,待月饼回油后,才好吃,完美