为低糖吐司盒开光做的吐司，65度汤种:100g，豆桨130g。主面团:高筋粉160g，豆桨60g，鸡蛋55g，糖12克，盐2g，奶粉10g，炼乳30g，橙皮丁5g，鲜酵母9g，黄油26g。面团近600g，液体没控制好，超粘，可能是加的豆桨，影响了出膜。上火180度，下火170度，30分钟，颜色有点深。下次上火170，下火160度25分钟试试，成品没长高，柔软度还可以。
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2020-11-22 15:16:29
