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蜂蜜吐司 吴克己原方
晓雾秋萤做的蜂蜜吐司 吴克己原方
晓雾秋萤
做过
蜂蜜吐司 吴克己原方
前几天做过爱和自由老师的蜂蜜香橙吐司,觉得面团量小了膨胀不理想,加了蜂蜜的吐司质地更紧实,真不容易涨太高,但在蜂蜜吐司里加入糖渍橙皮丁真是很好吃,清甜开胃的口感。所以用吴克己老师的中种法蜂蜜吐司配方,把水换成牛奶,加入橙皮丁,仿佛把蜂蜜柚子茶融入吐司中,有老面的加持,面团够绵软Q弹,膨胀也更理想,虽然水平所限,没烤出清晰的白边,但基本合格,继续努力吧。
#早餐•2020年7月6日#
Android 拍摄
于 2020-07-06 06:39:53
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蜂蜜吐司 吴克己原方
中种面团
、
高筋粉(霓虹)
、
龙眼蜜
、
高糖干酵母
、
水
、
主面团
、
高筋粉(黄侨)
、
海盐
、
奶粉
、
高糖干酵母
、
龙眼蜜
、
全蛋液
、
水
、
法国老面
、
软化黄油
综合评分
9.2
椰岛夕阳
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