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吴克己之旅馆吐司🍞
晓雾秋萤做的吴克己之旅馆吐司🍞
晓雾秋萤
做过
吴克己之旅馆吐司🍞
五一假期撸吐司上瘾,决定有空继续,对吴克已老师路转粉,习惯了高水量,整形不再犯怵,高水量吐司切面细密丝滑,口感绵密细致,不过好像不带盖吐司效果更好点,目前对吴式配方的烘烤温度还不是很适应,为了怕上色深,温度很保守地调低,造成成品两头有点内凹,下火欠缺,下次改进,慢慢掌控合适温度。
#早餐•2020年5月14日#
Android 拍摄
于 2020-05-14 09:20:34
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吴克己之旅馆吐司🍞
♞中种面团
、
高筋粉
、
干酵母
、
水
、
牛奶
、
♞主面团
、
高筋粉
、
细砂糖
、
干酵母
、
奶粉
、
全蛋液
、
牛奶
、
淡奶油
、
无盐黄油
、
盐
综合评分
7.8
琉奕箐
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