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棉花牛奶吐司【超软、爆发力超好】
厨娘S做的棉花牛奶吐司【超软、爆发力超好】
厨娘S
做过
棉花牛奶吐司【超软、爆发力超好】
感觉自己终于入门了,在做了7个吐司之后😂
250g金龙门面包粉 125克牛奶 一个蛋 15g糖 没放盐。1⃣️牛奶微波炉叮一下温热 加酵母(1tsp)融化 放面粉 鸡蛋 糖 揉一下 无干粉 醒20分钟(比之前多的步骤,使面筋更好形成 溶解于粉)加黄油 揉出窗帘膜(没有很纠结于很薄的手套膜)菜谱所示温度湿度(大致相同)发酵70分钟,排气,分割,搓圆 醒5分钟 擀开 第一次卷起 醒5分钟 再擀开 牛舌状 卷起 发酵60分钟 9分满 上下火180度45分钟。30分钟时盖锡纸
iPhone 拍摄
于 2020-03-29 20:41:15
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棉花牛奶吐司【超软、爆发力超好】
高筋面粉
、
低筋面粉
、
鸡蛋
、
淡奶油
、
牛奶
、
细砂糖
、
盐
、
奶粉
、
酵母
、
黄油
综合评分
8.6
曼小曼__
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