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馒头的做法(基础酵母版)
Darci的快乐厨房做的馒头的做法(基础酵母版)
Darci的快乐厨房
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馒头的做法(基础酵母版)
汤种:中粉50+水250,中小火搅成糊状,紧贴汤种表面覆保鲜膜,冷藏过夜。
主面团:中粉600+水250(新疆粉吸水性太好了!!!)+鲜酵母18+猪油8+小麦胚芽适量。
面团偏软,二发时间过长,没有长高高,组织也不太绵密😔但是汤种馒头真心软乎乎,刚出笼好像面包一样,好想捏着玩不停😂
#小丹厨房#
Android 拍摄
于 2019-12-07 12:38:44
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馒头的做法(基础酵母版)
中筋面粉(100%)
、
水(50%)
、
耐低糖干酵母(1%)
、
鲜酵母(2.5%冬-2%夏)
综合评分
7.8
Darci的快乐厨房
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