核桃葡萄干面包。酸酸甜甜的葡萄干配上香脆可口的核桃,味道很OK:)页码:葡萄干面包P96,核桃面包P105。这次做的是750G的,发得特别不错,方子还是列出500G的(有改良):面包粉250g、酵母3g、盐3.5g、绵白糖(我用的是普通白糖)30g、无盐黄油20g(使用了后油法)、鸡蛋1个、牛奶150ml(这个不太确定,如果要尝试此方子的话请根据面包粉吸水量等因素斟酌放牛奶)。选择普通面包制作程序。内料(放多放少可随意):葡萄干80g,温水浸泡片刻后用纸巾将水充分吸干;核桃60g,放入预热到180°C的烤箱内烘烤约5分钟,取出冷却后掰成小块。待放料提示音响起后或预发酵完成后撒入面包桶中。
2012-07-24 12:27:25