堂妈小厨——好吃的黄瓜虾仁水饺
材料:长黄瓜、猪五花肉、蜊虾、木耳、食盐、生抽、老抽、香油
快递木耳的小妙招,带盖的密封盒加入清水和洗净的木耳,加一勺白糖,盖上盖子用力摇,然后静置一会,木耳就会快速泡发。但是最好是用清水慢慢泡发好哦!
做法:
1.面粉放一大碗里,放点盐,加水把所有材料拌匀揉成光滑的面团,醒20-30分钟揉匀,再醒15分钟,面团就会很润。
2.黄瓜用粗的擦丝器擦成丝,或者切成丝。加一些食盐用手轻轻揉揉,静置十分钟,用干净棉布攥出多余的水分,切碎备用。
3.木耳提前用清水浸泡好,切成末。葱姜也切成末。
4.蜊虾清洗干净剥去虾壳,牙签挑去虾线。如果虾仁大就把虾仁切成块。
5.猪五花肉剁成肉馅,加入葱姜末和木耳,加入食盐、香油、生抽、老抽和少许鸡精拌匀,加入黄瓜丁和虾仁,拌匀即可,饺子馅就拌好了。
6.取块面团搓成长条状,再切成均匀的小段,然后将小段压扁,擀成圆形的皮。取适量馅料放入饺子皮中,捏合边缘,包成饺子。
7.锅里放入适量的水烧开,放入少许盐,放入饺子,用木铲轻轻搅动,让饺子浮起来不要粘连在锅底。盖上锅盖,煮至水开,点入一点冷水。再盖上锅盖,煮至水开,再点入一点冷水。打开锅盖,让水再次煮开,饺子就煮好了。
2019-06-23 10:54:12