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濮阳岍媚做的午时
濮阳岍媚
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焗鸡
1、将三黄鸡处理好,抹上酱油、蚝油、料酒、糖,花椒腌制半天,期间不停的翻面,为了上色均匀。
2、在锅里铺一层生姜,一层葱,把鸡放进去,可以提前把花椒去干净,碗里剩下来的调料不要倒进去,里面有血水,如果觉得不够咸可以再放一点酱油进去,一般不需要。
3、先用大火烧到锅里有滋滋响,然后转最小火开始慢慢焖,一般一个小时,期间不要随便掀锅盖,最后掀开看看,如果里面出汤太多,可以大火收汁。
没有铸铁锅就直接用电饭锅,我觉得电饭锅更方便。
2019-10-07 11:01:02
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