#回家吃饭# 低脂又解馋的青苹果沙拉肉排
“原来猪的身上有一块肉,脂肪含量低,肉质细嫩,它就是里脊肉!”
乐教授今天来给大家传授一道用猪肉做低脂餐的秘方!青苹果沙拉肉排,猪肉也能低脂起来~
👨🍳制作小流程:
1.将猪里脊肉🥩切成1-2厘米的厚块后,用蚝油、柠檬醋酒、美极鲜味汁、甜辣椒粉和迷迭香进行腌制。将腰豆、小番茄🍅、樱桃萝卜片🥕和罗马生菜🥬洗净,再用冰水进行冰镇,让蔬菜的口感更佳爽脆。
2.起油锅,放入肉排,大火下锅后转成中火,用锅内的余温和后续加温,让肉快速成熟,从而锁住水分。
3.用橄榄油、柠檬醋酒🍋、洋葱碎、蒜蓉和提鲜提味的美极鲜味汁,调制出万能沙拉汁。
4.把新鲜的青苹果🍏切片,将准备好的水果和肉排摆盘,青苹果和肉排渐次搭配,最后浇上自制的沙拉汁,美味就大功告成啦!
👨🏫乐教授小课堂:
几味调料,让猪肉低脂不是空谈
🍋柠檬醋酒:柠檬用白醋、白兰地(少量)和冰糖浸泡即可;
🌶️辣椒粉:用辣椒粉腌制猪肉,既可以上色,又可以去腥增香;
🧂橄榄油:用橄榄油煎制猪排,更加营养健康,不会产生过多的热量;
🥗万能沙拉汁:橄榄油、柠檬醋酒、美极鲜、洋葱碎和蒜蓉,混合搅拌即可。
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