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(无油)全麦黑麦贝果bagel~咬劲十足,越嚼越香
猫爵做的(无油)全麦黑麦贝果bagel~咬劲十足,越嚼越香
猫爵
做过
(无油)全麦黑麦贝果bagel~咬劲十足,越嚼越香
一天连续两炉且无箱内温度计才摸索到破烤箱的规律,180摄氏度可以当200摄氏度用,先用170摄氏度烤10分钟,还得把炉内上色深的调整下位置然后调整到180度再烤十分钟,基本可以摆脱局部上色过度的毛病,但仍得在烤制中保持观察,因为摸不透烤箱的脾气。麻烦吗?麻烦的,除非换个新烤箱但总体比应付人要简单,在自己的小世界慢慢摸索玩乐就好。
iPhone 拍摄
于 2019-05-13 17:35:42
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(无油)全麦黑麦贝果bagel~咬劲十足,越嚼越香
高筋面粉
、
黑麦粉(或全麦粉)
、
白砂糖
、
盐
、
新鲜酵母(如用干酵母用量为⅓)
、
水
、
下面是煮糖水的用料
、
水
、
白糖/红糖/蜂蜜
综合评分
8.9
蜂巢烘焙
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