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包子
手工包子(肚脐包)
berrybakery做的手工包子(肚脐包)
berrybakery
做过
手工包子(肚脐包)
一次发酵。一下子吃了5个,请叫我大胃王。水125g、糖18、酵母2.5、小苏打1、盐1、凯旋门低粉250。第一次做面食加小苏打,作用还是挺明显的,很松软。其实我觉得只要揉面和发酵到位,一次发酵味道真的不输二发,且操作简单易容易掌握状态。40g左右一个剂子,出来10个包子。馅料是炒好的瘦肉胡萝卜香菇馅,调味是盐油蚝油生抽大蒜,先炒瘦肉,花生油加蒜泥炒香加瘦肉炒散,再一次性加入胡萝卜和香菇炒熟并调味。包得太丑了,要研究下手法。
iPhone 拍摄
于 2019-04-13 16:54:49
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手工包子(肚脐包)
面粉(中筋)
、
水(冬温/夏冰)
、
酵母
、
盐
、
白砂糖
、
色拉油
综合评分
8.6
宇妈厨房
6 赞
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