黄埔区是个好地方,面馆林立,而我又喜欢吃面,今天正好去老西门跟朋友谈事情,离尚文路非常近,就一起来吃了面。
阿平面馆,号称开了有几十年的老店,看门面到是有点意思,我一直非常喜欢这种小面馆,好吃的美食都在街角旮旯,我坚信这一点,店里都坐满了来吃面的食客,看样子都是附近的,跟老板很熟,我们看店里坐不下了,就来到了店外,在旁边弄堂里放了几张桌子,在这天气下在室外吃面是需要勇气的,因为出于对辣酱和素鸡的热爱,点了拌面加辣酱和素鸡,坐了没一会,一碗黑黑的汤端了出来,原来是酱油汤刚……这个到真的非常少见,开水加上猪油酱油和葱花,小时候的味道啊,上海拌面送酱油汤的几乎看不到了,面随后也上来了,我要开始吐槽了,拌面的葱油一点都不香,我怀疑都不是葱油,酱汁又淡,颜色到是够了,但是没什么味道。
辣酱竟然只有一种食材,就是豆腐干,真的,这个也太奇葩了,你说你不放肉是为了成本的考虑,好歹放点土豆啊,只有一种食材的辣酱真的是没有碰到过,不过这里的辣酱不是用郫县豆瓣酱烧的,是用的水辣酱烧的,颜色比郫县豆瓣酱烧的更红亮,味道是咸鲜味的,没有放糖,没有甜味。
素鸡薄薄的一片,味道到是非常好,内部组织绵软,不是紧邦邦的一块,吃好出门的时候看到有人点了大肉面,那块大肉到是有点食欲,颜色也黑的漂亮,下次如果有机会再来,会试试大肉汤面,拌面和辣酱就算了……
以后会一直推出全国美食游记的。