堂妈的排骨炖南瓜
材料:肋排、南瓜、食盐、大葱、生姜
做法:
1.肋排剁成小段,清洗干净,排骨冷水下锅,加两片姜焯水去血沫。焯过水温水清洗排骨,高压锅里放入排骨,倒入适量清水,加入葱姜片,上汽压制10分钟关火。
2.南瓜洗净对半切,然后用勺子挖去瓤,切成大块,不能切的太小哦,一炖就化了。
3.煎锅加一些食用油,放入南瓜块,几面都煎成焦黄。这时加入排骨汤和排骨,烧开。
4.取一个砂锅,所有食材和汤汁倒入砂锅,中小火慢慢煲,直到南瓜软烂,时间约二十分钟左右,关火。汤汁浓稠呈金黄色,南瓜的甜香和排骨的肉香扑鼻。这时加一点食盐调味即可。
爱心小提醒:排骨焯水不要加盐,容易造成排骨肉紧哦!
#午餐•2018年3月18日#