堂妈的土豆炖牛腩材料:牛腩、土豆、大葱、生姜、大蒜、生抽、老抽、冰糖、料酒、食盐、冰糖做法:1.牛腩洗净切成方块,锅里烧开水,加入牛腩块焯水,然后用漏网把牛腩块捞出用温水洗净,堂妈喜欢预先把牛腩用高压锅放一些清水,加两片生姜炖十五分钟,这样牛肉比较软烂,适合孩子和老人。
2.土豆去皮,切成方块泡一下水,捞出备用。
3.锅里加一些食用油,放入大料和冰糖,炒制冰糖融化至焦黄,放入大葱、生姜和大蒜爆锅,放入土豆块,翻炒均匀后加入生抽、老抽、适量料酒和食盐调味。
4.然后把以前炖好的牛肉和肉汤舀到锅子里,开中火慢炖至土豆软糯,汤汁浓稠,即可盛盘开饭。配米饭棒棒哒!
#午餐•2018年3月17日#