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羽嫣私家御厨做的2018年02月10日
羽嫣私家御厨
分享作品 2018年02月10日
水煮牛肉,爽啊!
Android 拍摄
于 2018-02-10 19:44:40
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26 赞
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6 回应
Susanltm
2018-02-10 |
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爽歪歪😋😋
暗夜精灵-7
2018-02-10 |
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怎么做,能教吗?
羽嫣私家御厨
上海 | 2018-02-10 |
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Susanltm
是啊,中午在家做毛血旺,晚上做水煮牛肉,今天一天吃的爽死了,哈哈哈!
羽嫣私家御厨
上海 | 2018-02-10 |
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@
暗夜精灵-7
以前都有做过,也发过菜谱了,其实不难,底料菜你喜欢放什么就放什么,莴笋,豆芽都可以,牛肉切片要先腌制的,做好腌制隔夜,也可以快速增嫩,就是切片后用小苏打粉捏一下,静置十五分钟后冲洗干净,沥干水分,放生抽,黑胡椒粉,适量盐,花雕酒,淀粉,适量色拉油腌制两小时待用,然后就是做汤料,平底锅放油烧热,放入姜蒜,桂皮 八角,郫县豆瓣酱,干辣椒,花椒粒, 青花椒粒(也叫麻椒),红泡椒,煸炒出香味和红油,放入高汤或者白水煮开,放花椒油,辣椒油,香油再滚一会,让大料的味道都煮出来,然后过滤一下,汤汁重新倒入锅里,放入配菜,你也可以提前把配菜焯好水放入碗底,我喜欢放在有味道的汤里,这样更入味,配菜放好后,最上面放入腌制好的牛肉片,要一片片的放,盖上锅盖,焖煮牛肉变色,倒入要装的碗里,上面撒上葱花,辣椒面,花椒面,蒜末,热油浇上即可,我今天没有放辣椒面蒜泥什么的,因为晚上有人不吃,平时做的时候都放的!
归来-9
南平 | 2018-02-11 |
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真能干!👍
羽嫣私家御厨
上海 | 2018-02-11 |
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归来-9
谢谢亲爱的赞誉!
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