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蒜香餐包
小UUUU做的蒜香餐包
小UUUU
做过
蒜香餐包
190克高粉,70克全麦粉,液体180克(淡奶油40克,牛奶140克),3克酵母,混匀揉成面团,低温发酵至2倍大(北京冬天室温15~18度左右,早上10点开始发酵,晚上6点用正好)
面团撕碎放面包机,高速揉15分钟左右,加3克盐,20克黄油至出膜,然后整形(长条形我用卷的)放烤箱发酵至两倍大。
5瓣蒜,30克左右无盐黄油,15克左右奶油奶酪,1克盐,混合装裱花袋备用。
其他都和楼主的方子一样处理,最后烤箱150-160度烤20分钟,黄油流过的地方酥脆,面包内里香软柔韧,不错!
Android 拍摄
于 2018-02-05 00:59:58
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蒜香餐包
高筋面粉
、
低筋面粉
、
细砂糖
、
盐
、
全蛋
、
无盐黄油
、
酵母
、
牛奶
、
水
综合评分
7.8
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