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四川风味现炸酥肉
Micheff做的四川风味现炸酥肉
Micheff
做过
四川风味现炸酥肉
#晚餐•2018年1月8日#
用“雪花”土猪肉和农家菜籽油做的炸酥肉,表面酥脆,内在鲜嫩多汁,这个做法算是物尽其用了吧!花椒的麻味真是迷人,我要是去了四川,恐怕会乐不思浙呢。
鸡蛋生粉浆调得稀了些,下次要裹得厚厚的。
感谢巴巴大厨的分享!💕
Android 拍摄
于 2018-01-08 22:46:55
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四川风味现炸酥肉
猪五花肉
、
鸡蛋(大)
、
红薯淀粉
、
盐
、
糖
、
花椒
、
葱
、
姜
、
白胡椒粉
、
肉桂粉(可省略)
、
炸油
综合评分
8.1
巴巴Barbara
79 赞
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26 回应
出汁
北京 | 2018-01-08 |
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可参考腾讯视频搜神记里记录的早乙女哲哉师徒二人调面糊与炸制手法,天妇罗这种挂面糊油炸的手法是我的终点,要放到最后实现🌝
舞旋叶落
上海 | 2018-01-08 |
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赞\(≧▽≦)/
小薇001
杭州 | 2018-01-08 |
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难得看你吃油炸的😂,闻到香味了
乖乖阿布
杭州 | 2018-01-08 |
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喜欢吃这个,闻到香味了
Micheff
杭州 | 2018-01-08 |
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@
出汁
收到,谢谢!最后是哪天?😂
Micheff
杭州 | 2018-01-08 |
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@
舞旋叶落
谢谢,难得起个油锅。😄
Micheff
杭州 | 2018-01-08 |
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@
小薇001
是啊,好几年没有亲自油炸了。😂快手又香,就是怕吃多。
Micheff
杭州 | 2018-01-08 |
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@
乖乖阿布
冬天吃点油炸食品,满足一下嘴巴。😜
随风而逝
杭州 | 2018-01-08 |
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周末我也烧了两个油炸的菜,溅得厨房到处都是油
出汁
北京 | 2018-01-08 |
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@
Micheff
待定🤦🏻♂️
lucciola6662013
2018-01-08 |
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我的火锅做好了,等着酥肉。。
Micheff
杭州 | 2018-01-09 |
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@美珒 我用的中小火,好像还好。油炸的油能用几次?
Micheff
杭州 | 2018-01-09 |
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@
lucciola6662013
来来来,分点给你,我空口吃了不少,外脆里嫩的口感太赞啦!😄
贾媛媛媛媛
北京 | 2018-01-09 |
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来成都找我 哈哈
随风而逝
杭州 | 2018-01-09 |
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@
Micheff
炸好的油我盛在小碗里,静置后舀出清爽的油炒菜用,这样就只用两次了😆
Micheff
杭州 | 2018-01-09 |
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@媛胖儿 好,天天拉你吃饭!😄
Micheff
杭州 | 2018-01-09 |
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@美珒 这个办法好!油炸真的上火,今天喉咙很不舒服😂
初铭妈
广州 | 2018-01-09 |
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很香的下酒菜啊
Micheff
杭州 | 2018-01-09 |
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@
初铭妈
是啊,用来煮汤应该也好吃😊
Micheff
杭州 | 2018-01-09 |
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@
出汁
看了搜神记,然后发现下厨房有两个“搜神记”发的菜谱,其中一个就是天妇罗。你可以早点开始到终点溜达溜达,相信多练习几次一定能做好。/你去雪葳家吃过吗?
出汁
北京 | 2018-01-09 |
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@
Micheff
没有,听说都有黄牛卖预约席位了也是挺搞笑的,我打算自己先做一次然后带着问题去吃,再请教大厨一些别的问题吧,他店里九百多的套餐是没有天妇罗的都是普通日料…带天妇罗的要更多一些,所以就想着去一次尽量发挥最大价值吧
随风而逝
杭州 | 2018-01-10 |
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@
Micheff
我感觉最近我长胖了😂
Micheff
杭州 | 2018-01-10 |
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@美珒 我重了十斤😂
随风而逝
杭州 | 2018-01-11 |
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@
Micheff
春节没准还得胖呢
Micheff
杭州 | 2018-01-11 |
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@美珒 春节放假我会加强锻炼的😄
随风而逝
杭州 | 2018-01-11 |
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@
Micheff
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