夏天就想吃点儿凉快的…
最近渐渐成为大势的ceviche,
这两天突然特别想吃,
知道一家秘鲁餐厅做很好吃的ceviche,
尝了之后味道是很好,
但是却全部是熟海鲜,
稍显遗憾。
太热了不想出门,
就近叫了盒马的外送,
没有适合的白身鱼,
就用了三文鱼,
搭配家里现有的青金桔、柠檬罗勒、香菜、平叶欧芹,
ceviche只是种做法,
每个人喜好不一样,
用柠檬、青柠甚至西柚都不错。
被酸橘汁腌渍后半生半熟的口感是ceviche最迷人之处吧。
海鲜的品种并不拘泥,
经典的白身鱼,
口感有嚼劲的章鱼、鱿鱼,
和巴巴一样尝试三文鱼甚至是金枪鱼,
都会有意料之外的好味道。
但最重要的是要保证是生食品质,
或者把海鲜稍微汆烫吧~
#晚餐•2017年7月16日#