香煎西冷牛排。牛排挑一块新鲜的。回家后用清水洗干净然后撒上少许的喜马拉雅粉晶盐然后再放回冰箱。
煎之前拿出来,稍微放置一会儿。
锅热至有烟,放少许油,然后放入牛排煎。大火会给牛排上色同时会锁住肉汁。每一面煎大概20秒。如果薄的要减少时间。不停翻面等到颜色变深少许记得还要煎一下侧面,不过煎侧面时间少许就可以了。
如果吃5分熟就可以撒盐和胡椒粉和少量生抽出锅了。如果7分熟就转小火然后再每一面煎20秒左右再撒盐和胡椒粉,最后关火撒上少许生抽就可以了。
咸淡适宜入味,肉嫩多汁,非常好吃。
#晚餐•2017年4月29日#