下厨房
首页
菜谱分类
常用主题
家常菜
快手菜
下饭菜
早餐
减肥
汤羹
烘焙
小吃
常见食材
猪肉
鸡肉
牛肉
鱼
鸡蛋
土豆
茄子
豆腐
时令食材
豌豆
9.8
莴笋
9.3
草莓
8.8
韭菜
8.3
菠菜
7.8
里脊
7.2
西葫芦
6.7
虾皮
6.5
查看全部分类
菜单
作品动态
登录
注册
首页
烤箱
蛋黄酥
bakingfans做的蛋黄酥
bakingfans
做过
蛋黄酥
#晚餐•2016年4月28日#
酥皮其实也不难,只要细心的对待,一步一步慢慢来,成果没得话。在第一次得成功以后,会几乎接近痴迷的爱上它。
小贴士:
1、油皮油酥在操作过程中一定要盖好,风干后不好操作。
2、注意在包馅时封口要包严,防止在烤制时裂开口。
3、 猪油的起酥效果会更好更香。如果没有猪油,也可以用黄油或是植物油等量代替。
4、蛋黄酥也可以直接酥皮包蛋黄, 也可以使用这款酥皮包上各种不同的馅料, 成为各种不同风味的起酥糕点,比如莲蓉酥、枣泥酥等。
2016-04-28 17:27:59
赞
蛋黄酥
油皮部分:
、
中筋面粉
、
猪油
、
糖
、
水
、
油酥部分:
、
低筋面粉
、
猪油
、
内馅
、
红豆沙、咸蛋黄
、
装饰:
综合评分
8.5
(七天内
1
人做过)
小諾妈
15 赞
6 回应
軰孓de约锭
重庆 | 2016-04-28 |
回复
蛋黄酥放到第二天还酥吗?
bakingfans
2016-05-03 |
回复
@
軰孓de约锭
酥的,凉透后密封保存好。
手机用户6341_hxlc
永州 | 2016-06-27 |
回复
你蛋黄酥酥皮酥油比例是多少,烤出来冷却是酥脆的口感还是松软的?
bakingfans
2016-06-27 |
回复
@
手机用户6341_hxlc
我有写详细菜谱,你可以参考,蛋黄酥一般都是酥软的。
手机用户6341_hxlc
永州 | 2016-06-27 |
回复
亲,你的详细菜谱没有看到喔
bakingfans
2016-06-27 |
回复
@
手机用户6341_hxlc
就在我主页的菜谱中呀,你试试这个链接吧:
https://www.xiachufang.com/recipe/101799713/
你需要
登录
才能回应, 还没有帐号?
注册一个
bakingfans的厨房
1040
关注
|
76
菜谱
|
78
作品
关注
bakingfans的其他作品
全部
bakingfans的菜谱
全部