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凉菜
卤牛舌
凯特猫菲娅做的卤牛舌
凯特猫菲娅
做过
卤牛舌
#老卤万岁!#
特地这么夹,软软一弓腰~配的万能蘸汁,有酱油、蒜泥、香菜、花椒粉、辣椒粉、腐乳红油、醋、一点点葱末,蘸什么都好吃。话说我的老卤里是没辣椒的,因为麻麻丁点辣味都不能吃,虽然一年里能用卤味邀宠的机会很少,还是要坚持不辣路线。
#晚餐•2014年6月5日#
2014-06-05 18:25:53
赞
卤牛舌
牛舌
、
干红辣椒
、
桂皮
、
花椒
、
大料
、
香叶
、
大蒜
、
酱油
综合评分
7.3
大猫爪和小猫爪
164 赞
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43 回应
妖精121
咸阳 | 2014-06-05 |
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我张嘴了
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
妖精121
你得到了它~
呱呱呱呱
宁波 | 2014-06-05 |
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闻到了
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
呱呱呱呱
昨天跟大怪讨论要是以后老卤长毛怎么办 他说 怕啥不还有个魂器在呱呱那吗。。。魂器。。。
朽木牙
北京 | 2014-06-05 |
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美味
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
朽木牙
喂你~
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@北京大福 竟然不吃牛肉!我以前认识的人里只有嫌弃猪肉的。。。
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@北京大福 good point 哈哈哈哈
二一
2014-06-05 |
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哇啊这图!完全hold不住!!(>_<)
朽木牙
北京 | 2014-06-05 |
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@
凯特猫菲娅
@
呱呱呱呱
话说亲爱的们,卤水怎么保存啊
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
朽木牙
我一般每次卤完都滤掉渣渣,再次煮沸,装瓶冷却(瓶子要另外煮沸消毒晾干),要是一周内还会用就冷藏,估计着一阵子不用就放冷冻。要是一直冷冻着不用,就每个月拿出来解冻再沸一次,如此往复~
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
二一
不hold 来吃!
朽木牙
北京 | 2014-06-05 |
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@
凯特猫菲娅
知道了,学习了,我每次都想留着老卤,每次都放不住,这个不错
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
朽木牙
嗯哪 我放了算算有七八个月了 很安全
朽木牙
北京 | 2014-06-05 |
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再问一下,每次卤的时候又要拿出来煮了反复使用,生水煮没事吧
苹果苹果苹果
上海 | 2014-06-05 |
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“万能蘸汁,有酱油、蒜泥、香菜、花椒粉、辣椒粉、腐乳红油、醋、一点点葱末,蘸什么都好吃”舌尖式解说又粗线了!!!!
二一
2014-06-05 |
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@
凯特猫菲娅
哇谢谢!那我开动了!ψ(`∇´)ψ
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
苹果苹果苹果
这不是麦太式叨叨吗 哈哈哈
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
二一
赞 还自带叉叉
乜乜乜乜
德国 | 2014-06-05 |
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我们也有牛舌卖的也!不过不太会处理就没怎么敢吃
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
乜乜乜乜
买!!处理真的是比一般肉麻烦,弄一次才知道食草动物舌头有多厚的保护层,不过我没汆到能撕下来的程度就直接上刀切了。
苹果苹果苹果
上海 | 2014-06-05 |
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@
凯特猫菲娅
我就爱听你叨叨叨啦啦啦~~~~
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
朽木牙
没事的 都要煮开的嘛 我做菜用农夫 所以这个也是
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
苹果苹果苹果
我也爱看你哼哼哼 哈哈哈
二一
2014-06-05 |
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@
凯特猫菲娅
哈哈哈吃货本色走到哪儿吃到哪儿
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
二一
真的呢 那个表情越看越适合出现在下厨房
乜乜乜乜
德国 | 2014-06-05 |
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@
凯特猫菲娅
就是不知道得弄到什么程度的能吃的唉 下次我看看 你都是一锅卤的吗?怎么看到这种卤水啊泡菜水都各种说法 有说不能一锅卤内脏豆制品牛肉的 还有说泡菜不能泡萝卜会变臭坏水的
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
乜乜乜乜
那层皮弄掉后就跟牛腱一起卤,火候基本一致,我目前卤过的肉类都是一锅出,豆制品要单独一锅,不然卤水会酸掉,估计要是哪天能卤内脏也会分。牛肉多养卤水啊,怎么能分呢。。。然后按我妈的说法是萝卜腌酸最方便了,不会起白,倒是豆角什么的容易坏,需要经常检视加点酒什么的。。。
乜乜乜乜
德国 | 2014-06-05 |
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@
凯特猫菲娅
就是说!我每次卤几乎都是牛肉啊!我想着这要是每次都得分多烦啊! 豆制品反正我没有T_T。。。 对啊 这个到底什么东西坏卤水说法好多的。。。
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-05 |
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@
乜乜乜乜
我觉得豆制品肯定会坏 然后内脏是怕有怪味道 而且这俩都没啥好反哺卤水的嘛。。。
乜乜乜乜
德国 | 2014-06-05 |
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@
凯特猫菲娅
我卤过一次牛肚感觉还好 还是卤羊肉影响大些。。。我以后还是每次去土店批发牛腱子算了哈哈哈哈
乜乜乜乜
德国 | 2014-06-05 |
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@
凯特猫菲娅
还有我买不到嫩豆角太难过了 总是有点老然后泡了就变得有点空空的只有壳了一样!
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-06 |
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@
乜乜乜乜
哈哈 牛腱子最靠谱 我好想卤牛肚 还有点想卤大肠。。。。羊肉还能卤的啊,北京这边只有肥肥的绵羊。。。
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-06 |
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@
乜乜乜乜
我懂。。。我还没腌过豆角 好像没萝卜那么简单 还要晾干什么的 就有点需要行动力
乜乜乜乜
德国 | 2014-06-06 |
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@
凯特猫菲娅
羊肉我就是那天烤四根那种啊 就全是瘦肉了吧 我觉得卤卤也好吃的 老炖着吃无聊的
乜乜乜乜
德国 | 2014-06-06 |
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@
凯特猫菲娅
不是都要等水干了扔的么。。。。。。
朽木牙
北京 | 2014-06-06 |
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知道了,谢谢亲爱的
希南
2014-06-06 |
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相当讲究啊!!我喜欢~~
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-06 |
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@
希南
乱调的啦,而且拍完就大口吃,嘿嘿
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-06 |
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@
朽木牙
客气啥
bbdbby
宁波 | 2014-06-06 |
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超爱牛舌 不够我家每次都是白切 蘸酱油 很好吃
凯特猫菲娅
北京 | 2014-06-06 |
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@
bbdbby
赞,我还有半条,正琢磨换个吃法
bbdbby
宁波 | 2014-06-06 |
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@
凯特猫菲娅
对于肉 我很爱白切 白切牛肉 白切鹅肉 白切鸡肉 哈哈
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