果蔬糊用40g浓稠的，加了奶粉之后会变稀。4min2个蛋白打发：低速2档0.5min，高速5档1.5min，低速2/3档整理2min。整个4min拿打蛋器的手也要配合快速转动。可以烤上下两盘，风炉210F 55min，中间不需要换位置不要开...
2023-02-10
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刚放进烤箱的时候忘了从风炉换成平炉，但只有半分钟，过几分钟看的时候形状就又跑偏了😱50g蛋黄高速4分半（用尽量小的容器，打蛋器有位置转就行）15g菠菜糊+10g玉米淀粉，没有奶粉了。考出来溶豆底部有回缩，烤盘上有水汽，口感很干，和加了奶粉的...
2023-02-09
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60g蛋黄，20g浓稠蓝莓糊+10g玉米淀粉，17g一段奶粉。蛋黄高速打了7分钟，上下两盘，平炉245F10分钟，再风炉220F13分钟
2023-02-09
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阴天，湿度44%，晾皮40min。双倍量挤了直径3.5cm 46片，用8g抹茶粉替代了8g杏仁粉，流动性还是欠一点，下回还可以多搅拌几下，300F19min
2023-02-03
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艾粒的桃子
