嘴叼小馋猫的厨房

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天津,塘沽 吃货 2017-03-22 加入

嘴叼小馋猫的作品 查看全部 101 作品

  • 北海道吐司--100%中种

    北海道吐司--100%中种 

    成品15.5,烤的最高的一次,放了鲜酵母9g中种冰箱20小时发了大概2倍大,觉得不行又拿出来晾了一个小时,夏天必须冷藏中种啊,裹冰袋和面出缸温度都26.5了。下次多放点酵母试试。

    7小时前

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  • Double双巧戚风

    Double双巧戚风 

    第100个作品——如此敷衍的造型送给32岁的自己!生快🎂!

    3天前

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  • 双倍浓郁椰香吐司

    双倍浓郁椰香吐司 

    木有爆头,好矮,开始和面的时候觉得水量太大,加了点面又硬了,出缸面温都30了,夏天还是用冷藏中种好点。仔细看看图片这本就是一款稀软面的方子。。。成品不算太软,组织凑合,椰香也不太浓,凑合吧,糖量也还可以,还是奶油的好吃。不好吃也有好处,可以...

    29天前

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  • 百吃不腻的蛋黄酥

    百吃不腻的蛋黄酥 

    一直用的都是这个方子,开空调做的,成本又加一项哈哈哈,没咋混酥,好吃好吃

    30天前

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  • 北海道吐司

    北海道吐司 

    终于!爆头了!原因不详哈哈哈哈!下次爆不爆还不一定,这次也只是爆了一个!低糖颜色好,波纹爆头,这可咋整。。。中种和主面团搅的时候还真出现了稀泥状,加了点面就好了,水量大,切记不要手抖多加水!眼睛盯着揉的面,还是手套膜出的要恰到好处,继续继续...

    30天前

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  • 靠谱配方-脏脏包(含视频)

    靠谱配方-脏脏包(含视频) 

    大半夜做完我和老公谁也没勇气尝一下哈哈哈哈哈😂我只是把淋面的盘子舔干净了,脏包留着明天品鉴吧。操作比想象的简单,天热多冷藏了一次,就是烤完趴下去了,不是很鼓不知道为啥,丑脏丑脏的,大了点,方子量做五个正好,法芙娜四块露馅了,下次三块,烤的时...

    1个月前

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  • 淡奶油吐司(波兰酵头)

    淡奶油吐司(波兰酵头) 

    看出波纹和低糖吐司盒的区别了咩,一样的温度,颜色竟然差这么多,不过波纹的长得高。这次温度控制的不好,酵母还在娃的捣乱下少放了点,应该175度40分钟就可以了。半夜一点给烤箱里的俩货加油,结果还是没长高!小矮子!真讨厌!味道还是很好的,软、香...

    1个月前

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  • 黑眼豆豆面包

    黑眼豆豆面包 

    烤完有点缩,不知道是不是二发过了,还是顶部盖锡纸早了,其实就发了40分钟,味道没得挑,70%法芙娜还觉得有点甜,一个里面包了5块,换成等量牛奶,不太好出膜,好吃就得了呗!

    1个月前

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  • 日式咖喱鸡饭!!最正宗日本家庭做法!简单又好吃!

    日式咖喱鸡饭!!最正宗日本家庭做法!简单又好吃! 

    燕麦饭好吃哒,鸡块老了点,估计牛肉的会更好吃,加了传说中的牛奶和花生酱,有创意哈哈哈

    1个月前

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  • 天然酵母100%-50%水粉比转换(液态鲁邦种)制作葡萄干菌水

    天然酵母100%-50%水粉比转换(液态鲁邦种)制作葡萄干菌水 

    我养的霉菌宝宝,可爱不。。。确定是50g糖吗?我真的每天看n次,一个泡没看见,在第四天晚上睡觉醒来后就这样了,白瞎了我50g糖和100g葡萄干还有我每天无数的期待,呜呜呜呜,我去试试柠檬的!

    1个月前

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  • 百吃不腻的蛋黄酥

    百吃不腻的蛋黄酥 

    这次蛋黄买的好,冒油的,天气热,油皮放一会儿都快化了,真得开空调做了嗷,提前一晚和面,端午快乐哈

    1个月前

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  • 淡奶油吐司(波兰酵头)

    淡奶油吐司(波兰酵头) 

    美爆了,为了这亮亮的顶浪费我一个鸡蛋,早知道之前放鸡蛋的时候留一点就好了。。。方子不错,就是不知道为啥二发很慢,大概两个多小时,不过最后还是成功的,对于一个奶味儿空来说还是没啥奶味的哈哈哈,大概吃奶太多的缘故吧,谢谢方主

    1个月前

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