虎家私厨的厨房

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2016-10-29 加入
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虎家私厨的作品 查看全部 609 作品

  • 入口即化的广式萝卜牛腩煲

    入口即化的广式萝卜牛腩煲 

    广式萝卜牛腩煲 萝卜切大块 牛肉炒好加入水和萝卜 放入高压锅25分钟 完美上桌#午餐•2021年5月9日#

    3天前

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  • 松软Q弹的蔓越莓乳酪贝果

    松软Q弹的蔓越莓乳酪贝果 

    粉红奶酪红豆馅儿贝果#早餐•2021年5月6日# 粉红色偏浅,红曲粉还可以稍多一点 上火215℃,下火180℃,20分钟,中途盖锡纸

    6天前

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  • 午餐•2021年5月3日

    午餐•2021年5月3日 

    红酒炖番茄牛尾#午餐•2021年5月3日#

    9天前

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  • 德国普雷结+奇亚籽红豆碱水棒+熔岩芝士球

    德国普雷结+奇亚籽红豆碱水棒+熔岩芝士球 

    碱水包~我家的热爱 700克面粉,做了6个香肠碱水棒,5个普雷结 香肠与面包真是好搭档 乔立H10和面,水分少了难成团,又加了一点水 分两批陆续进冰箱和烤箱#晚餐•2021年5月2日#

    10天前

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  • 高级日式生吐司

    高级日式生吐司 

    日式生吐司#晚餐•2021年5月1日# 两倍量,1060克面粉,分两次烤,上下火180℃,26分钟 两个长条模的卷了香芋馅儿 乔立H10和面机,从干粉到加黄油到手套膜,总共7分钟,神速得不可思议,专业设备我是彻底服了 之前一直用凯伍德厨师...

    11天前

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  • 午餐•2021年4月18日

    午餐•2021年4月18日 

    丝瓜虾球油面筋 再加了一点酥肉,好鲜#午餐•2021年4月18日#

    24天前

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  • 【鲍鱼花螺鸡煲】还是广东人最会吃鸡,鲍鱼花螺只能当配角!

    【鲍鱼花螺鸡煲】还是广东人最会吃鸡,鲍鱼花螺只能当配角! 

    鲍鱼花螺鸡煲 老公评价:这是今年吃过最好吃的🐔 老师这道菜太棒了 原来从没发现鲍鱼这么好吃 连汤汁都沾馒头了,一点不浪费😋 这次的土鸡有点老,所以炒好鸡加汤高压锅12分钟 开盖加鲍鱼、花螺收汁 另起铸铁锅少量油炒香洋葱、小葱头、姜片,加入煮...

    25天前

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  • 早餐•2021年4月11日

    早餐•2021年4月11日 

    啊呜511老师的摩卡酥菠萝 想着酥皮好吃但重油,中途变卦,还是省了酥皮吧 咖啡粉+黑糖,外形好像红薯 上下火180℃,20分钟,下次这个量可以再增加2分钟#早餐•2021年4月11日#

    30天前

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  • 顶级黄金椰蓉吐司

    顶级黄金椰蓉吐司 

    顶级黄金椰蓉吐司 做了方子量的75% 三分之一量做一个450克吐司,没分割面团,整个擀平抹椰蓉馅儿卷起放入吐司盒 剩余三分之二量分割10个面团,分成6个和4个放入一大一小两个条形模具 偷懒表面没有割口放黄油 烤箱上下火180℃烤26分钟,取...

    04-10

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  • 手揉版 | 法式无油无糖梅香果物面包

    手揉版 | 法式无油无糖梅香果物面包 

    法式无糖无油梅香果物欧包 红酒浸蔓越莓、奇亚籽、开心果 前一天晚上做好波兰固种25℃ 放置12小时 水合面团冷藏大概3小时 方子三分之二的量 揉面时又加了100克天然酵种🤗 水合法面团打面太轻松 分割两个面团,老师的整形手法非常棒 面团鼓鼓...

    03-28

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  • 晚餐•2021年3月21日

    晚餐•2021年3月21日 

    烟笋银杏烧鸡#晚餐•2021年3月21日#

    03-21

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  • 核桃墨西哥面包--多动图演示揉面过程

    核桃墨西哥面包--多动图演示揉面过程 

    用了啊呜老师这款的配方 做了老师奥利奥面包的外形 香香软软,好吃停不下来 #晚餐•2021年3月21日#

    03-21

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