桑葚酱奇亚籽贝果 方子70%量,2大勺桑葚酱,奇亚籽炒香加少量水 打面后分割97克/面团,15个面团 冷藏发酵30分钟 整形 32°发酵30分钟,面上放马苏里拉芝士、芝士粉 190/170°烘烤18分钟#下午茶•2024年3月10日#
9天前
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泰式海鲜锅 虾头虾壳用油煎了加水,煮出鲜味捞出 加青柠 青红小米辣 香茅草 香菜根 姜片,调鱼露、盐、糖、椰浆 加黄瓜片 芦笋 黄椒等喜欢的配菜 放入开背虾仁 花甲#午餐•2024年3月10日#
9天前
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豌豆尖炒猪肝 猪肝切薄片,淘洗血水,用水、一点白酒、盐浸泡一会,再淘洗 猪肝中加泡姜 泡椒 泡藠头 酸菜 葱白 青红小米辣 盐 糖 生抽 胡椒粉 鸡粉拌匀,花生油 锅烧热,爆香姜蒜粒,快速炒猪肝,加豌豆尖 小葱段,起锅#午餐•2024年3月...
9天前
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抹茶巧克力小欧包 620克T65,其中120克做波兰种 总共80%含水量,其中做波兰种120克,打面283克,后加水93克 抹茶粉18克,盐12克,半干酵母9克,耐烤巧克力豆120克,整形时包入红豆 210/220°,喷蒸汽,烤18分钟
23天前
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