小厨小艺的厨房

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北京,海淀 北京,海淀 2016-10-26 加入
菜谱,并非原创;
作品,不是照搬。
学习借鉴,记录美食。

小厨小艺的菜谱 查看全部 78 菜谱

小厨小艺的作品 查看全部 388 作品

  • 网红香芋紫薯仙豆糕,只需一口平底锅

    网红香芋紫薯仙豆糕,只需一口平底锅 

    #晚餐•2020年1月7日# 参考这个方子做的皮。 鸡蛋1个,玉米淀粉50克,低筋面粉110克,黄油30克,砂糖30克,甜度适中。 皮重30克,馅重30克。 馅,紫薯,自制希腊酸奶,牛奶,砂糖。

    13天前

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    小厨小艺 小厨小艺 (北京,海淀)
  • 晚餐•2020年1月7日

    晚餐•2020年1月7日 

    #晚餐•2020年1月7日# 豉油鸡,仙豆糕,黄心菜

    13天前

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    小厨小艺 小厨小艺 (北京,海淀)
  • 2020年01月03日

    2020年01月03日 

    再见,2019! 你好,2020!

    17天前

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    小厨小艺 小厨小艺 (北京,海淀)
  • 热烤式南瓜芝士蛋糕

    热烤式南瓜芝士蛋糕 

    #早餐•2019年12月16日# 自制奶油奶酪165克,干且松散,用打蛋器搅拌时四处乱溅,还打不散。 去皮南瓜100克,微波炉叮熟,用勺子碾的不够碎,下次改用破壁机打碎。 砂糖30克,牛奶代替淡奶油115克,1个全蛋,1个蛋黄。 温度20...

    1个月前

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    小厨小艺 小厨小艺 (北京,海淀)
  • 自制茅屋奶酪+快手吃法推荐(cottage cheese)丨健康·零食

    自制茅屋奶酪+快手吃法推荐(cottage cheese)丨健康·零食 

    #晚餐•2019年12月14日# 做了一半的量,出了165克奶酪。 牛奶边加热边搅拌,锅旁出现小泡时已经80度,赶快离火,散热至73度左右加入白醋,豆腐渣都是小碎块,最后还有一些飘在上面。可能是加热时怕糊锅搅拌过度,把泡泡都给搅拌没了,下...

    1个月前

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  • 《Tinrry+》提拉米苏

    《Tinrry+》提拉米苏 

    #早餐•2019年12月12日# 手指饼干,砂糖30克正合适。 慕斯糊,糖水里面35克砂糖,蛋黄里面砂糖35克,甜度正好。奶油奶酪250克,淡奶油250毫升1盒。吉利丁粉10克。200克开水,泡4包7.2克咖啡放凉,手指饼干蘸咖啡液。按照...

    1个月前

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  • 自制健康油条

    自制健康油条 

    #早餐•2019年11月30日# 水增加到190克,盐按照方子最大量6克,还是咸味不明显,下次加到8克试试。

    1个月前

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  • 巧切葱丝

    巧切葱丝 

    #晚餐•2019年11月5日#

    2个月前

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  • 香甜的红薯条蛋糕

    香甜的红薯条蛋糕 

    #午餐•2019年11月3日# 我的模具比方子的大一些,做了1.5倍的量,黄油用量同原方,糖用量原方的一半。 黄油从冰箱拿出来没有室温软化直接和鸡蛋混合,油水分离,用电动打蛋器打了半天还是不行,下次这一步要注意。是否可以借鉴图3的做法。 ...

    2个月前

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  • 自制蓬松酥脆大油条

    自制蓬松酥脆大油条 

    #早餐•2019年11月3日# 第一次做非常成功,我爱吃咸一点的油条,如果多加2克盐就更加完美了。

    2个月前

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  • 泡发海参

    泡发海参 

    方法实用灵活,一次成功,泡发出来的海参又胖又大。 #晚餐•2019年10月10日#

    3个月前

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  • 葱烤大排

    葱烤大排 

    #晚餐•2019年9月20日# 图2是作者的微博截图,可以参考注意事项,大排洗净后一边剪两刀。 大排煎好后,香葱铺在锅底,没有煸炒,直接加水和佐料,焖煮大排即可。 我用里脊肉做的,糖放少了,味道还不错,葱香肉嫩。

    4个月前

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