一笑妈的厨房

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河北,保定 河北,保定 2016-07-16 加入
80后,家里有个上小学的一笑男生。
爱运动~爱下厨房~

一笑妈的作品 查看全部 221 作品

  • 全麦餐包

    全麦餐包 

    1,没放蜂蜜,改成30克砂糖,成品不甜,口味非常清淡,加了馅甜度合适,我做了两种馅料:紫薯咸蛋黄(整颗蛋黄+16克紫薯馅)、肉松沙拉酱 2,用的8寸加高方盘,成品9个,生坯一个77克 3,中层,上170,下160,22分钟 牛奶多加了20克...

    3个月前

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    一笑妈 一笑妈 (河北,保定)
  • 全麦餐包

    全麦餐包 

    【心得】1,没放蜂蜜,改成30克砂糖,成品不甜,口味非常清淡,加了馅甜度合适。我做了两种馅料:紫薯咸蛋黄(整颗蛋黄+16克紫薯馅)、肉松沙拉酱 2,用的8寸加高方盘,成品9个,生坯一个77克 3,中层,上170,下160,22分钟 牛奶多加...

    3个月前

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    一笑妈 一笑妈 (河北,保定)
  • 12连汉堡小面包

    12连汉堡小面包 

    直接用连模时,下火要调得比平时烤面包温度更低些:面团下半部直接和金属烤盘接触,会比平烤盘上色更快(下半部分容易皮厚)#晚餐•2020年7月8日#

    4个月前

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    一笑妈 一笑妈 (河北,保定)
  • 红豆酥(蛋挞皮版)

    红豆酥(蛋挞皮版) 

    消耗蛋挞皮…#早餐•2020年7月2日#

    5个月前

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    一笑妈 一笑妈 (河北,保定)
  • 晚餐•2020年6月25日

    晚餐•2020年6月25日 

    #晚餐•2020年6月25日#

    5个月前

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    一笑妈 一笑妈 (河北,保定)
  • 巧克力软欧

    巧克力软欧 

    好时可可粉20克 /// 第一次做可可面团,貌似发酵速度更慢 /// 加了20克耐高温可可豆,口味就是苦甜苦甜,甜苦甜苦,搭配甜口的馅料应该更好吃。#晚餐•2020年6月23日#

    5个月前

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    一笑妈 一笑妈 (河北,保定)
  • 椰蓉奶香小餐包

    椰蓉奶香小餐包 

    多加了10克牛奶,成品很软。/// 馅很甜,像外面卖的面包夹心的甜度,不喜甜的要减糖。皮不用减了,不甜。 /// 中层,上170下160,22分钟。 #午餐•2020年6月22日#

    5个月前

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    一笑妈 一笑妈 (河北,保定)
  • 超软全麦面包

    超软全麦面包 

    没红糖,换成白砂糖15克,反正还要夹馅,甜度够了 // 5等分 // 馅料:豆沙平铺一层+咸蛋黄+香肠粒+沙拉酱 // 上火170,下火160,22分钟 #午餐•2020年6月19日#

    5个月前

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    一笑妈 一笑妈 (河北,保定)
  • 香葱火腿花卷

    香葱火腿花卷 

    3小根王中王效果 /// 每个面团106克,成品7个 /// 电磁炉蒸煮模式20分钟,闷5分钟#晚餐•2020年6月15日#

    5个月前

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    一笑妈 一笑妈 (河北,保定)
  • 最详细的蛋黄酥方子修订版(新手必看)

    最详细的蛋黄酥方子修订版(新手必看) 

    【心得】1,做一次真的费时间,如果时间不充裕,可以头一天把蛋黄处理好,包上馅,第二天再进行其他的步骤。 2,如果天太热粘手,把油酥放冰箱冷藏一会。 3,新手别贪心,别擀太长了太薄了,后面容易破皮。我的一卷二卷都没事,最后擀开要包馅时,有破皮...

    5个月前

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    一笑妈 一笑妈 (河北,保定)
  • 热狗面包

    热狗面包 

    【心得】1,新良高筋,面包机和面,多加了10克牛奶,牛奶总量180克。(方子液体量不少,牛奶可以先放150克,再逐步添加) 2,二发完成后,表面刷全蛋液,大力按入香肠后,再刷一遍蛋液(香肠上不用刷) 3,番茄酱我的是挤挤装那种,大圆口,一挤...

    11个月前

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    一笑妈 一笑妈 (河北,保定)
  • 黑芝麻营养餐包(软妹子)

    黑芝麻营养餐包(软妹子) 

    【心得】1,减了15克糖,总糖量35克,成品只有微微的甜度,味道有些寡淡,可以不用减糖。 2,新良高筋,多加了20克牛奶,成品很软。 3,筛高粉,可以提前剪了造型纸,筛粉时盖上。不建议用油纸剪,太容易卷边。 4,中层,上170,下160,2...

    11个月前

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    一笑妈 一笑妈 (河北,保定)