jellyjin的厨房

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2013-01-04 加入

jellyjin的作品 查看全部 160 作品

  • 小锅米线

    小锅米线 

    好方子!好吃,咸菜别放太多,否则盖住鲜味,忘记放点辣油了,否则应该更好吃。

    1个月前

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  • 香辣口水鸡

    香辣口水鸡 

    好吃,2个手枪腿,鸡腿肉较多,调料微调了一下:鲜酱油6,蚝油1,米醋2,陈醋1,盐1,糖1,辣椒油2,花椒藤椒一小撮玉米油2勺烧成麻辣油2勺,麻酱1,熟芝麻2-3勺,香葱2蒜瓣2切沫,香油1。 鸡腿:放葱姜,盐2,冷水煮开15分钟,焖10分...

    1个月前

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  • 味好美 | 轻松搞定百变夏日主食-灵魂宵夜

    味好美 | 轻松搞定百变夏日主食-灵魂宵夜 

    在《深夜食堂》里学来的鸡蛋三明治,只要有鸡蛋、吐司、色拉酱,5分钟就能吃上,味好美的香甜味沙拉酱的味道和鸡蛋很和,一份下肚,踏实了(๑>؂<๑)

    2个月前

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  • 绿箭 | 嗨吃重口味 遇见小清新

    绿箭 | 嗨吃重口味 遇见小清新 

    蒜配羊肉是绝好吃,酸辣羊肚汤让每一个味蕾觉醒,就是吃好了口气有点大(⁄ ⁄•⁄ω⁄•⁄ ⁄)

    3个月前

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  • 青椒炒笋干

    青椒炒笋干 

    试着炒了一小份,绝对适合下饭和佐酒,小小一个朝天椒就很辣,蒜香诱人,配上酱油的香味,清淡的笋干青椒居然味道醇厚,绝配!

    3个月前

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  • 【泰式咖喱虾】 一碗咖喱汤汁好下饭,简单又美味

    【泰式咖喱虾】 一碗咖喱汤汁好下饭,简单又美味 

    1斤虾,黄咖喱酱+牛奶(多)+奶油(少)+洋葱(应该炒蒜末的,忘记了)做的,盐1-1.5小勺,糖1.5-2汤勺,略微加了点水淀粉,浓稠香甜

    4个月前

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  • 无猪油桃酥(暴力&快速)

    无猪油桃酥(暴力&快速) 

    正好烤满满一盘12个,每个63克左右。好好吃,香酥!!!和外面的桃酥不一样,更喜欢这个! 中粉360淀粉10油放了150,糖110(打粉),盐2.5,蛋黄4(太有必要了,香很多!)泡打粉啦6克(过期了,热水测试还有效就用了)小苏打4克(白醋...

    5个月前

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  • 治愈系炸鸡腿

    治愈系炸鸡腿 

    鸡腿肉提前腌制好,裹粉过蛋液,再裹粉压实,肉汁充裕啊。腌料花椒粉、胡椒粉、辣椒粉、多点孜然粉、盐、糖,蒜末(1个蒜瓣)香气四溢还去腥,糯米粉太重要了,外科薄而酥脆,我是和面粉1:1使用,面粉里加盐和辣椒粉孜然粉。

    5个月前

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  • 口味研究院 | 丸庄新品品鉴会

    口味研究院 | 丸庄新品品鉴会 

    酱油收到了。大瓶的,居然还是两瓶,诚意满满啊。不愧是金龙鱼。两种口味生抽,原汁鲜,醇味酱香浓郁些。我这次做炒米粉用的是原汁的,自带鲜甜,不用放糖了,不是淡口酱油,所以别放太多,炒出来的米粉咸鲜味美,配合弹牙的口感,要是再有些鱼子就完美了。

    5个月前

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  • 鸡蛋炒米粉,正确泡发干米粉,不碎、不坨、不粘锅、口感Q弹

    鸡蛋炒米粉,正确泡发干米粉,不碎、不坨、不粘锅、口感Q弹 

    当我看到这个菜谱的时候,米粉已经在泡冷水了,所以泡发没按方子来(夏季,泡冷水半小时,拉散开了,捞出沥干),其他的照着做。炒好鸡蛋、蔬菜、肉丝,盛出,再用底油炒干爽米粉(没煮),放麻油和生抽,炒到吸收再倒入菜拌匀就好了。 米粉干爽弹牙,这次没...

    5个月前

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  • 《银座顶级吐司》—— 咖啡吐司(中种法)

    《银座顶级吐司》—— 咖啡吐司(中种法) 

    放了3袋三合一咖啡还是咖啡味不算很浓,搅拌、烘烤的时候香的不得了,吃的时候细细回味也很香,就是不如期望中那么浓,下次再加点纯咖啡粉。液体中蛋比例越大,膨胀起来也更多。630克高粉(做一大一小两个),液体比例70%(放两个小点的蛋共100克)...

    6个月前

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  • 2块搞定Q弹顺滑的凉拌酸辣土豆粉💥 好吃到飙泪。

    2块搞定Q弹顺滑的凉拌酸辣土豆粉💥 好吃到飙泪。 

    谢谢分享!料汁里多加了勺蒜水(2-3瓣蒜头加凉开水粉碎,静置一会),加了一点点糖,好吃。图丑了点了不管了,先做个记号防止以后找不到。

    6个月前

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