点点星的快乐的厨房

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2015-12-14 加入

点点星的快乐的作品 查看全部 53 作品

  • 阿胶糕

    阿胶糕 

    阿胶250打粉,黑芝麻200核桃仁300枸杞100红枣200冰糖150 准备 1/材料新鲜。黑芝麻单独放,最后下。冰糖最大不要超过指头尖。红枣不能用红枣片。核桃烤香。 2/红枣用去核器,更干净比剪刀更节省,再刀切,可以大点 3/盒子摸油,...

    2个月前

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  • 蒜蓉孜然烤香菇

    蒜蓉孜然烤香菇 

    楼主,点盐烤蘑菇出水很棒,但有的太厚 后续考虑背后开十字口是否会好点? 28✘28金盘铺满蘑菇,用2-3头蒜,2个小米辣有点辣改为一个半,关键,中小火炒蒜,出锅钱生抽 孜然

    1年前

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  • 香辣煮毛豆.五香毛豆

    香辣煮毛豆.五香毛豆 

    颜色不太好,开盖煮的,醋和酒都放了,汤汁超级好喝。。。守锅品汤汁?哈哈 木鸡精 出来的木辣么有味儿 出锅后加了一勺天车辣酱提鲜 下回换凉拌版的

    1年前

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  • 酒酿(酸奶机版)

    酒酿(酸奶机版) 

    1~时间。泡米过夜,5小时不够。蒸米时间必须30+ 2~参考其他方子,蒸米凉透后,冲洗到无粘度,利用金属洗菜漏盆 3~口感。2克(酵母量筒)250克糯米,比较甜 4/疑惑点 木有酒味 36小时 ?有点毛毛上面有点难以辨别的黑点 妈妈...

    2年前

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  • 奶酪包---跟风火到一个不行的包包

    奶酪包---跟风火到一个不行的包包 

    用量:两个八寸用了3分之5,馅摸一个八寸切6份刚好 水:留了部分水加了大半还是很稀不成团,只能加了面,后续考虑只10g水或者不加 发酵:为啥我的不能满顶呢,切开后底部微潮类似戚风蛋糕底部消泡 酵种室温3-4小时后已经冒泡泡了,冰箱过夜 二发...

    2年前

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  • 红丝绒瑞士蛋糕卷

    红丝绒瑞士蛋糕卷 

    额加了15克水,否则面粉糊无法过筛,180度20分钟(后五分钟看颜色稍重下调15度),偏厚,奶油减成200g 要点还是蛋白打发,毛巾面会更漂亮,甜度我只用了蛋白里面的糖适合我这种低糖的,可以再加5~10风味会更好

    2年前

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  • 面包房里最受欢迎的毛毛虫面包

    面包房里最受欢迎的毛毛虫面包 

    不甜味道比较淡,酱里加了5g糖,难道是木有夹奶油? 超级软,和面留了点蛋液加入黄油稀的不能看,加了点粉,成团了,整形用玉米油擦手还是有点粘 做馅,煮开小伙倒入粉,冷却到手温度,分次加入蛋液,每次吸收后再加入第二次,拉出成4cm倒三角 注意...

    2年前

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  • 毛毛虫烤肠面包--附面包机揉面心得

    毛毛虫烤肠面包--附面包机揉面心得 

    比直接两个程序效果好

    2年前

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  • 2017年10月23日

    2017年10月23日 

    不松弛(最后一步松弛15分钟)参考蛋黄酥方子挺好的,成品很酥层次好 馅可以多加几克椰蓉 问题,分馅很多油,分完冷藏

    2年前

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  • 太给力——烤羊肉串(烤箱版)

    太给力——烤羊肉串(烤箱版) 

    口感,甜不辣番茄酱味道,和外卖卖的差异大,400g羊肉基本按照方子量走, 腌制时木有大颗粒孜然,加点料酒生抽,烤的时候撒点孜然 开始烤的时候,水渍滴落,稍干刷点油 尽量一锅烤完,第二锅的时候锡纸上的水渍烤糊赶紧换,烤网上稍微有糊木换 ...

    2年前

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  • 教你优雅吃蟹——清蒸大闸蟹及如何拆蟹

    教你优雅吃蟹——清蒸大闸蟹及如何拆蟹 

    蒸锅水加入葱姜煮开 ,水中撒点盐酒上蟹,30秒后蟹估计挂了,15分钟后,开吃,细小腿上的肉可以用腿尖端吃,剪刀

    2年前

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  • 美白祛湿又好喝的水!红豆薏米茶,泡水喝!

    美白祛湿又好喝的水!红豆薏米茶,泡水喝! 

    不晓得糊木糊,有点大麦茶的感觉 薏仁,超市4块4比淘宝8块8便宜, 木等晾干就上锅炒,中火薏仁5分钟锅底有黑色粉状糊底。。。就下红豆,累计20分钟 正常是洗后晾干,炒薏仁10分钟,再红豆10分钟

    2年前

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