小UUUU的厨房

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2015-10-17 加入

小UUUU的作品 查看全部 34 作品

  • 松饼/pancake

    松饼/pancake 

    三岁孩子爱吃松饼但不爱吃菜,今天松饼里加了油麦菜和香菇粒,糖减半盐加量,普通花生油,咸香口感,孩子吃了一整盘!这回菜量够了😄

    1年前

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  • 家常版蜂蜜小面包 搭配热牛奶营养早餐好味道 做法简单味道好

    家常版蜂蜜小面包 搭配热牛奶营养早餐好味道 做法简单味道好 

    菠菜汁和面,加了蜂蜜果然柔软很多,失败的芝士蛋糕做陷,味道好极啦,只是搓丸子包包子累死老娘了,以后再也不弄这么小了😅 #早餐•2018年4月23日#

    1年前

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  • 早餐•2018年4月22日

    早餐•2018年4月22日 

    无糖芝麻南瓜吐司,汤种法,但今天失败了,因为太心急汤种还没凉就开始加其他东西和面,导致发酵过早没成筋,二发也不充分。天气慢慢开始热了,以后得注意控制温度咯~ #早餐•2018年4月22日#

    1年前

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  • 晚餐•2018年4月22日

    晚餐•2018年4月22日 

    破了相的煎饼,没有油条,卷了大饼丝西红柿条和菠菜碎,没有葱就撒了油麦菜碎,差点就连鸡蛋都没有了那就不用叫煎饼了😄 #晚餐•2018年4月22日#

    1年前

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  • 8寸完美轻乳酪蛋糕

    8寸完美轻乳酪蛋糕 

    做失败的芝士蛋糕拿来做陷,家里的小朋友一口气吃掉两个(平时只吃一个面包),味道好极啦! #早餐•2018年4月22日#

    1年前

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  • 只用淡奶油做的乳酪蛋糕

    只用淡奶油做的乳酪蛋糕 

    烤盘做的,貌似又没蓬起来,瘪瘪的一层,但口感很好,同上次一样糖改成50克

    1年前

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  • 咸香土豆面包

    咸香土豆面包 

    无糖版 190克土豆泥 330克高筋粉+全麦粉(这个量有点黏手,可以考虑再加50克) 110克凉米饭 1个鸡蛋(53克) 4克盐,不加糖 约15克奶油(之前打发裱花剩下的,没具体量) 2勺黄油(吃饭的普通勺,内蒙常温黄油) 1个450克土司...

    1年前

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  • 枣糕(目前为止最像五道口枣糕王的版本)

    枣糕(目前为止最像五道口枣糕王的版本) 

    跟方子不一样的地方有: 1. 枣泥多了80克(枣210克,去核后200克,没泡直接煮20分钟就到软透的状态了,打成泥后熬了一小会儿一共400克,心想别浪费就都加进来了) 2. 红糖 110克,白糖80克。但由于枣泥多了,糖应该少加点。这回做...

    1年前

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  • 家庭版洋葱土豆欧式面包(poolish波兰种)

    家庭版洋葱土豆欧式面包(poolish波兰种) 

    没用青酱,用了块儿中种,加提前准备好的土豆和洋葱,粉(高筋粉+全麦粉)液(一个蛋+奶+奶油)重量比3:2,加糖、罗勒粉、迷迭香粉和一起,最后加盐和黄油揉至出筋。可惜家里刀太钝,造型的时候把造型破坏了😅 味道真是好极了。放到今天是第三天,仍然...

    1年前

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  • 超快手超好吃的香蕉黑巧玛芬

    超快手超好吃的香蕉黑巧玛芬 

    油减到85克,糖55克,奶55克(弥补油),其他不变。吃的时候口感很好,香甜,但吃完隐隐感觉舌头有点小麻,会是因为每份泡打粉达到0.4克的缘故么?不好意思我比较敏感。。。

    1年前

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  • 蒜香餐包

    蒜香餐包 

    190克高粉,70克全麦粉,液体180克(淡奶油40克,牛奶140克),3克酵母,混匀揉成面团,低温发酵至2倍大(北京冬天室温15~18度左右,早上10点开始发酵,晚上6点用正好) 面团撕碎放面包机,高速揉15分钟左右,加3克盐,20克黄油...

    1年前

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  • 香蕉巧克力软欧

    香蕉巧克力软欧 

    中种260克高筋粉,180克牛奶,3克酵母 主面团1根香蕉120克,60克高筋粉,30克低筋粉,5-10克淡奶油,25克糖,3克盐,一小块黄油 中种室温发酵到不到一倍大放冰箱,也就8-10个小时就拿出来用了,面包机揉面很好出筋,但最后的发酵...

    1年前

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