鲨鱼鱼辣椒酱的厨房

鲨鱼鱼辣椒酱的厨房

上海,浦东新 上海,浦东新 2015-07-05 加入

鲨鱼鱼辣椒酱的作品 查看全部 871 作品

  • 《海鸥食堂》肉桂卷

    《海鸥食堂》肉桂卷 

    #晚餐•2021年10月23日# 270g粉量,8个不到,太柔软了像甜面包了 下次要控制发酵时间,或者我觉得干脆二发不用发了😂 27g红糖+4g肉桂,感觉味道还不够浓,也可能是因为发太大了 22℃-1.5h 33℃-20min+10min...

    2天前

     8   3

    鲨鱼鱼辣椒酱 鲨鱼鱼辣椒酱 (上海,浦东新)
  • 奶香糯米华夫「附面糊不粘锅小贴士」

    奶香糯米华夫「附面糊不粘锅小贴士」 

    替换6g可可粉,加牛奶调整到比较顺眼的质地;总共大火5min,30s翻一次面 搭配焦糖冰淇淋,美味! #早餐•2021年10月23日#

    2天前

     11   0

    鲨鱼鱼辣椒酱 鲨鱼鱼辣椒酱 (上海,浦东新)
  • 2021年10月17日

    2021年10月17日 

    125g粉量,油糖蛋粉1:1:1:1,20%油换为植物油,可以做10个 170/170-30min,带热风 柠檬玛德琳就是换个模子的磅蛋糕吗 糖霜=150g糖粉+30g柠檬汁

    8天前

     5   2

    鲨鱼鱼辣椒酱 鲨鱼鱼辣椒酱 (上海,浦东新)
  • 焦糖海盐冰淇淋

    焦糖海盐冰淇淋 

    焦糖熬得略过,补了点糖 刚好 应该在没完全冻起来的时候混一点焦糖酱,会更有层次感

    9天前

     4   3

    鲨鱼鱼辣椒酱 鲨鱼鱼辣椒酱 (上海,浦东新)
  • 麻薯芋泥面包&可可栗子小巨蛋

    麻薯芋泥面包&可可栗子小巨蛋 

    300g粉量做了9个,方得不行😂,下次换宽烤盘做8个 67g面团+33g馅料+尽可能多的墨西哥酱,实际墨西哥酱应该一半量就够 190℃-20min+热风

    9天前

     4   5

    鲨鱼鱼辣椒酱 鲨鱼鱼辣椒酱 (上海,浦东新)
  • 焦糖海盐玛德琳

    焦糖海盐玛德琳 

    焦糖酱售后☕️ 3蛋量做9个 170℃-30min 不要装太满……会吐的#午餐•2021年10月16日#

    9天前

     14   0

    鲨鱼鱼辣椒酱 鲨鱼鱼辣椒酱 (上海,浦东新)
  • 晚餐•2021年10月15日

    晚餐•2021年10月15日 

    从学校回来了,在学校的时候绷着一根弦都没感觉自己累,一回来又饿又累话都说不动,去新旺打包了一份饭回家,迅速光盘又活过来了 好幸福啊#晚餐•2021年10月15日#

    10天前

     15   0

    鲨鱼鱼辣椒酱 鲨鱼鱼辣椒酱 (上海,浦东新)
  • 焦糖奶油吐司

    焦糖奶油吐司 

    一边烧中饭一边做吐司,面团打得比较过,而且松弛时间太长我眼看着它膨胀起来…以为要翻车,没想到它很顽强,在烤箱里蓬勃生长,里面组织也很不错 焦糖奶油存在感不强😂,但是配着同时完工的焦糖冰淇淋一起吃,真是太幸福了

    18天前

     14   5

    鲨鱼鱼辣椒酱 鲨鱼鱼辣椒酱 (上海,浦东新)
  • 午餐•2021年10月7日

    午餐•2021年10月7日 

    #午餐•2021年10月7日# 今天的和昨天的午餐,🐱想吃粉皮结果买成了麻腐;昨天一下用掉冷冻室里两块牛里脊,一块黑椒牛肉粒,另一块儿水煮牛肉,切之前磨了磨刀,于是切肉片的过程极丝滑🔪

    18天前

     14   0

    鲨鱼鱼辣椒酱 鲨鱼鱼辣椒酱 (上海,浦东新)
  • 波尔多可露丽(鸳鸯奶茶与抹茶)—便宜钢模无需震面糊

    波尔多可露丽(鸳鸯奶茶与抹茶)—便宜钢模无需震面糊 

    翻车了……看来我的模具还是需要刷一下黄油 煮&烤的味道都太香太香了#早餐•2021年10月7日#

    18天前

     26   4

    鲨鱼鱼辣椒酱 鲨鱼鱼辣椒酱 (上海,浦东新)
  • 全麦芝麻盐面包

    全麦芝麻盐面包 

    白芝麻用完了,用了黑芝麻,突然觉得盐面包就是面包届的生煎 减半做了两盘65g*11个,中间需要打一个时间差;二发28℃-40min+10min;烘烤200/200-18min,加热风

    20天前

     12   0

    鲨鱼鱼辣椒酱 鲨鱼鱼辣椒酱 (上海,浦东新)
  • 红茶奶酪软欧

    红茶奶酪软欧 

    250g粉量+50g老面,(105g面团+25g馅)*5;T55换成新疆产的中筋面粉,这个配比很喜欢,断口性非常好;馅料用了哈奇老师另一款杏仁乳酪,消耗掉了杏仁粉; 一发28℃-1.5h,二发35℃-45min+15min预热,烘烤190...

    20天前

     6   1

    鲨鱼鱼辣椒酱 鲨鱼鱼辣椒酱 (上海,浦东新)