艹樂安那家艹食谱的厨房

懒人版白米糕（小白糕） 

200克米， 180克水，(放冰箱泡一晚) 50克面粉，(打成米浆后加面粉.发酵有支撑力) 2克酵母， 有破壁机都能做

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红豆烤蛋奶 

份量减半，用了一斤红薯和一根香蕉代替红豆，红薯熟了会有点湿润，香蕉气味香浓也有点湿，以后试试换成土豆

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牛奶鸡蛋醪糟 冬日里最爱的甜品汤 

一盒牛奶200-250 1g食盐 1g小苏打 适量砂糖(可有可无) 50g醪糟 一起加热后倒入蛋液： 1-3个鸡蛋打散 搅拌均匀，继续加50g醪糟 倒入杯子 ，冷凝

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无水蜂蜜蛋糕(不回缩) 

两个鸡蛋(约110g)的量，600g红薯，一起，220℃，20min。做成了红薯蛋糕塔。

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百吃不厌的韭菜鸡蛋饼‼️简单零失败㊙️厨房小白也能一次成功‼️ 

可以适当放多一点水， 把水份煎干.饼也差不多熟了

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鸡蛋牛奶布丁 

1个鸡蛋+2个蛋清+柠檬汁(约5g)， 调和25G奶粉， 加入约200g温水， 过滤静置一会.小火20分钟 放入些许红糖回锅闷化。 简洁的“红糖布丁”

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百变蒸米糕·松糕 

用蛋糕模具蒸了十五分钟定型， 然后撤掉模具，蒸十分钟， 口感有点干，下次加多点水。 一定要用纱布垫底， 否则底下容易积水。

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鸡蛋清布丁🍮 

要降低腥味，加柠檬汁或白醋(2g).中和蛋清的碱性。88g蛋清液加了10g柠檬汁，25g奶粉100g温水+250牛奶。 (格水)热牛奶，加入搅拌好的蛋清液中，(过筛)静止十五分钟，小火蒸15分钟。 跟蒸蛋步骤一样，简单容易。

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传统桃酥(素)快手版 

多加了两个蛋黄(酥香而不脆硬) (春天用鸭蛋.即蛋黄酥) 加了点面粉量，不粘模具即可 换成红糖，配1~2g食盐 用电饭煲加热融化糖油， 耐心.可冷却打发(可省) 小结： 最好不加水， 水用于混合调治蛋液， 若水分含量高.需要低温满烘， 让饼...

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消耗蛋白！超简单！双皮奶 

可能是柠檬汁放多了，加上牛奶冷却后水温不够，蒸了十分钟就凝结成豆花了，改天再试试，消耗蛋白

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简单的红薯吃法的天花板！ 

没有过称，随手两大红薯.. 两个蛋+砂糖+面粉=糊状 提前预热烤箱220℃， 设置200℃烤20分钟(没熟) 继续180℃15分钟(出色香味) 鸡蛋加糖多搅拌会， 混合面粉后就蓬松， 做出来像饼显厚点。 红薯本身比较甜， 可换做咸味的面...

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红薯糕 

没用牛奶，用的红糖(溶于水)， 糯米粉+面粉=80+80，湿度刚好， 怕黏手.用刮刀拌均匀， 办好后平均分45.+15芝麻馅， 压模.推出后倾斜震动即可脱膜. 剩下的蒸熟后.切片烤干.即薯条， 拥烤箱再次加热，表皮干了更香

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