yani_的厨房

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湖北,武汉 广东,广州 2012-08-19 加入
我有很大一部分菜谱只是搬运自香港TVB美食节目和一些书籍,为了记录下来给自己作参考。

来广州快十年了,越来越习惯粤式口味,喜欢跟着长辈学习、看TVB美食节目、看各种美食书籍。也喜欢上下厨房看看厨友们的作品,找找灵感。

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  • 油炸腐竹(支竹)

    油炸腐竹(支竹) 

    要不是亲身试过,谁会知道广式羊肉煲或者各种香浓味美焖菜的绝配炸腐竹是这么的简单。 油烧热,转小火,腐竹一放就起泡变大,迅速捞起。火大时可以关火。 自己家用的油好,腐竹也是最好的原料,一定会更好吃吧~~

    3天前

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    yani_ yani_ (广东,广州)
  • 2019年12月01日

    2019年12月01日 

    一直不敢吃烤榴莲,怕有特殊的味道。明明外面榴莲披萨也是很香的呀。试了一下,烤的明明很好吃。

    7天前

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    yani_ yani_ (广东,广州)
  • 2019年11月28日

    2019年11月28日 

    喜欢吃煲了两小时的猪肚。 咸菜要泡半天或一晚上,热油爆香,再加姜丝辣椒。最后芹菜香菜。盐,鱼露,酒。

    10天前

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    yani_ yani_ (广东,广州)
  • 2019年11月28日

    2019年11月28日 

    终于找到党参的好用途了,泡发几个小时,然后给肉增加香甜味,喜欢党参的味道。杞子也是,特别甜。 还加了姜片。 8-10分钟就可以啦。

    10天前

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    yani_ yani_ (广东,广州)
  • 2019年11月26日

    2019年11月26日 

    最近很爱吃青菜,一人食晚餐想以青菜为主 鸡蛋多油炸香,番薯藤的烧肉过油。爆香蒜头辣椒,再炒白菜就行了。热乎乎的白菜清淡又好吃

    12天前

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    yani_ yani_ (广东,广州)
  • 菜脯煎蛋

    菜脯煎蛋 

    潮汕菜脯,泡水10分钟再切碎。 邻居的清远土鸡蛋。 菜脯要过油,再倒入加了勺清水打匀的鸡蛋液。 如果有葱花就更香了。

    14天前

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    yani_ yani_ (广东,广州)
  • 滋补汤

    滋补汤 

    先用烤箱220度烤飞水过的牛骨20-30分钟。 再煲两个钟。 加生姜,陈皮,砂仁。花生 据说沙姜更好。 这次加了党参、肉桂、薏米。 用的是很好的党参,味道真的是太浓了,不大喜欢。下次少放点。 总体来说,牛骨汤怎么炖都好喝,味浓滋补。

    14天前

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    yani_ yani_ (广东,广州)
  • 2019年11月19日

    2019年11月19日 

    成功做了一小罐甜醅子。 此前失败了两次,已经准备要网购了,不想再尝试了,结果终于成功了。 燕麦米泡两三个小时。浅浅一小杯,加水蒸40分钟,八分熟最好,不要都裂开,过熟。 放到微温,加甜味型的酒曲。两天搞定。 以后都可以自己做啦。

    19天前

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    yani_ yani_ (广东,广州)
  • 2019年11月18日

    2019年11月18日 

    菜干瑶柱排骨粥。 菜干泡好剪碎,排骨提前盐曲或盐腌制几小时。

    20天前

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    yani_ yani_ (广东,广州)
  • 2019年11月17日

    2019年11月17日 

    甜果酱属于我避之不及的食物,如同蛋糕,都不是真心爱吃。咸香的坚果酱配面包,适合我。 iherb的所有坚果和坚果酱质量秒杀国内,真是奇怪的事情,核桃不会苦涩,松子不会有奇怪的青涩味,都是口味纯正油脂饱满。所以说国内质量好的坚果都去哪了?可能全...

    21天前

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    yani_ yani_ (广东,广州)
  • 2019年11月17日

    2019年11月17日 

    百吃不腻猫山王,金黄色,细细的核,肉厚味浓,天然奶油。 很湿热的食物,不知多吃会不会不好。

    21天前

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    yani_ yani_ (广东,广州)
  • 2019年11月15日

    2019年11月15日 

    羊蝎子煲汤。1小时10分钟就好了。 蘸腐乳辣酱,嫩,好吃

    23天前

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    yani_ yani_ (广东,广州)

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