二胡nico的三颗软糖的厨房

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北京,海淀 2012-06-12 加入

二胡nico的三颗软糖的作品 查看全部 148 作品

  • 原味蛋糕卷(后蛋法)

    原味蛋糕卷(后蛋法) 

    卷卷非常Q,最后五分钟用热风烤,皮保存的非常好,#晚餐•2020年1月17日# ,馅料用的是榴莲芝士馅料,120g榴莲先加入80g马氏卡彭,另外100g奶油打发,然后混合两者,不用多加糖,太好吃了~

    8天前

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    二胡nico的三颗软糖 二胡nico的三颗软糖 (北京,海淀)
  • 渐变咖啡慕斯配马斯卡彭冻芝士(附白巧克力淋面配方)

    渐变咖啡慕斯配马斯卡彭冻芝士(附白巧克力淋面配方) 

    #晚餐•2019年12月25日# 胖的方子真是从来没让人失望过,就是冬天操作吉利丁太困难了,太快就凝固,家里没有百利甜,用了5ml的朗姆,顶上因为淋面也很快凝固了且不平滑,抹了粗糙的奶油加了点盐,味道更好了

    1个月前

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    二胡nico的三颗软糖 二胡nico的三颗软糖 (北京,海淀)
  • 姜饼海绵小蛋糕配苹果奶酪霜

    姜饼海绵小蛋糕配苹果奶酪霜 

    太高级了,味道实在太高级了!!!!制作过程看着复杂其实很简单,蛋糕糖用了55g,完全合适,就是奶酪霜好难完全打到顺滑,不知道是不是温度还是没到室温,下次奶酪霜糖减到35g#晚餐•2019年12月20日#

    1个月前

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    二胡nico的三颗软糖 二胡nico的三颗软糖 (北京,海淀)
  • 星巴克家蓝莓麦芬

    星巴克家蓝莓麦芬 

    #晚餐•2019年12月16日# 今天北京大雪,又是一个适合开来烤箱得日子,昨天买到了超便宜的蓝莓~方子好,减糖到75g,然后家里厨房凉,鸡蛋没回到常温,水油分离了,150度,20min,后来180度,5min上色,下次可以180度25分~...

    1个月前

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    二胡nico的三颗软糖 二胡nico的三颗软糖 (北京,海淀)
  • 水果马芬(不甜不腻不油版)

    水果马芬(不甜不腻不油版) 

    #晚餐•2019年12月11日# 太太太太太好吃了,是吃过的马芬里最好吃的,蔓越莓换成葡萄干(提前烫发),用的红糖(过筛过到想哭),就是草莓和蓝莓都贵成狗的现在成本太高了

    1个月前

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    二胡nico的三颗软糖 二胡nico的三颗软糖 (北京,海淀)
  • 咖啡布丁烧

    咖啡布丁烧 

    #早餐•2019年12月10日# 这是一个不好吃的好方子,用兔子的方法能很好的做出来,但是布丁加芝士蛋糕的组合真的没有那么搭,布丁也变的腻了,蛋糕也变得腻,但是吃不出芝士的味道~可能是不符合我的口味吧,拔草,不过布丁的做法还是很好吃,包括焦...

    1个月前

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    二胡nico的三颗软糖 二胡nico的三颗软糖 (北京,海淀)
  • 青井老师の原味戚风

    青井老师の原味戚风 

    一直以来我的戚风就是失败失败失败,几乎就没成功过,别人都做戚风容易but我的就是各种问题~最近给自己入了新模具,然后算是我烘焙生涯最好的一次了,不过还是有问题,1.顶部轻微布丁层,2.脱模是硬伤。。无奈有一个喜欢戚风的家属,不攻克是不行了。...

    1个月前

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    二胡nico的三颗软糖 二胡nico的三颗软糖 (北京,海淀)
  • 肉桂司康

    肉桂司康 

    #晚餐•2019年12月2日# 果然口味变了,以前对肉桂是爱到不行,现在竟然觉得肉桂有点味道太重了,皮和馅里的糖各减了5g,还是觉得甜~下次馅料的糖可以再少一点~另外,卷的时候,卷了半个苹果碎进去,苹果和肉桂真的是真爱~#下午茶#

    1个月前

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    二胡nico的三颗软糖 二胡nico的三颗软糖 (北京,海淀)
  • 巧克力酥皮泡芙

    巧克力酥皮泡芙 

    #午餐•2019年11月29日# 好方子的成功率就是高,这次其实是第二次做泡芙,第一次完全失败了,主要是因为对于蛋液的量把握不好,这次95g蛋液后,并没有出现所谓的倒三角,所以又继续加蛋液,还是因为面粉的吸水程度不同,酥皮为了增加层次,加了...

    1个月前

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    二胡nico的三颗软糖 二胡nico的三颗软糖 (北京,海淀)
  • 咖啡布丁烧

    咖啡布丁烧 

    #早餐•2019年11月27日# 家里没有乳酪,只做了布丁的部分,方子非常好,做出来完全没有气泡,方法非常重要,另外只做布丁版本的话一定要锡纸密封~做了两颗原味,两颗咖啡,记录一下,下次糖要减量到20g左右

    2个月前

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    二胡nico的三颗软糖 二胡nico的三颗软糖 (北京,海淀)
  • 伯爵茶焦糖苹果司康

    伯爵茶焦糖苹果司康 

    #晚餐•2019年11月22日# 北京空气不好,又阴又冷,烤一盘司康暖暖胃,就是差点为了伯爵茶跑断腿,为啥超市现在都没有立顿的伯爵了啊啊啊啊啊(记录一下下次再撸这个方子的时候,盐减到2g!!!)

    2个月前

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  • 摩卡咸奶油奥利奥蛋糕卷

    摩卡咸奶油奥利奥蛋糕卷 

    做了不下一千八百遍的好方子,永远觉得太好吃了

    2个月前

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    二胡nico的三颗软糖 二胡nico的三颗软糖 (北京,海淀)