鸟儿问答的厨房

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上海,黄浦 上海,闵行 全职主妇 2014-08-11 加入
人,生而美好,无论年过花甲,抑或二八芳龄,心中皆有生命之欢乐,奇迹之诱惑,孩童般天真久盛不衰。

鸟儿问答的菜谱 查看全部 24 菜谱

鸟儿问答的作品 查看全部 345 作品

  • 霉干菜肉包(一次发酵)

    霉干菜肉包(一次发酵) 

    200克梅干菜,300克比较肥的肉糜,梅干菜浸泡一会儿洗干净。然后油锅里放油。倒入梅干菜炒,放入糖,盐,蚝油,味精,每个剂子35克,馅25克左右。一共做了21个包子。#晚餐•2020年7月11日#

    2个月前

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  • 拌凉皮(自制调料)

    拌凉皮(自制调料) 

    2个月前

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  • 手工凉皮-洗面版(有面筋)

    手工凉皮-洗面版(有面筋) 

    第一次洗面,面粉里要放2克盐,静止5个小时,做凉皮时在斩板上抹油,每张凉皮盖盖子蒸2分钟,一饭勺米糊做一张凉皮。按配方做。

    2个月前

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  • 手工凉皮-洗面版(有面筋)

    手工凉皮-洗面版(有面筋) 

    面粉里要放2克盐。#午餐•2020年7月8日#

    2个月前

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  • 大米发糕

    大米发糕 

    #午餐•2020年7月6日# 完全按配方做,放了40克低筋面粉,很好。谢谢配方。

    2个月前

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  • 自制烤麸/自制面筋(不用洗面)(超级简单)

    自制烤麸/自制面筋(不用洗面)(超级简单) 

    #晚餐•2020年6月30日# 250g谷脘粉,25克普通面粉,3克酵母,水350克,发两倍大,冷水上锅,水开了后蒸35分钟,焖7分钟,出锅后倒扣架子上,不回缩,气泡很多,很软,谢谢方子。

    3个月前

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  • 2020年06月17日

    2020年06月17日 

    自己制作很满意的老豆腐,记录一下:黄豆250克,分两次破壁机果汁功能打豆浆,水一共是2600克。豆浆煮开,煮的时候用勺子不断的搅,不然容易会糊底。煮开以后再煮6到7分钟,盛2杯子豆浆自己喝。然后用氯化镁6克20克水化开。煮开的豆浆放置85到...

    3个月前

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  • 消灭咸鸭蛋白

    消灭咸鸭蛋白 

    #晚餐•2020年6月7日# 很好的解决咸蛋白的方法,谢谢楼主。

    3个月前

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  • 2020年06月03日

    2020年06月03日 

    6月2日下午腌制咸鸭蛋,等待一个月后的结果。

    3个月前

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  • 午餐•2020年5月27日

    午餐•2020年5月27日 

    腌制一个月。出油了!方法: #午餐•2020年5月27日# 鸭蛋洗净晒太阳半天,高度白酒,至少要52度,泡20分钟以上容易出油,出油是关键。拿出来立刻去盐里滚均匀,然后要放在密封的容器里,我放在马夹带用皮筋扎紧密封 想吃咸的多滚盐,想吃不太...

    4个月前

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  • 自制水面筋、油面筋、烤麸

    自制水面筋、油面筋、烤麸 

    #午餐•2020年5月12日# 做了200克面筋粉,多了一点,以后做100克粉。

    4个月前

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  • 简单易操作的自制青团~抹茶口味的青团

    简单易操作的自制青团~抹茶口味的青团 

    #午餐•2020年5月6日# 25克豆沙,35克面团一只,水开后入锅蒸10分钟,关火后闷1分钟开盖。

    4个月前

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