瑞瑞-Rachel的厨房

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吉林,吉林 广东,深圳 2014-05-02 加入

瑞瑞-Rachel的作品 查看全部 19 作品

  • 果蔬蛋黄溶豆(口感超好系列)

    果蔬蛋黄溶豆(口感超好系列) 

    蛋黄2个,奶粉两勺。烤箱预热120‘c,烤24分钟刚刚好。

    1年前

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    瑞瑞-Rachel 瑞瑞-Rachel (广东,深圳)
  • 春饼 —薄如纸

    春饼 —薄如纸 

    非常赞的方子,完全照着做就可以了。我分了16个,目测大小分的,基本差不多大。tips:注意掏一个面圈时揉的粗细均匀,切分时尽量大小一致;擀好面皮尽量罩住,防止空调吹干边缘,最后就不好揭了。

    1年前

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    瑞瑞-Rachel 瑞瑞-Rachel (广东,深圳)
  • 醇奶排包

    醇奶排包 

    早上蒸了南瓜,留了两块南瓜泥,和到了主面团里,另外揉种面团时不小心加多了点水。so… 主面团配置就变成了:250g高粉+糖40g+盐6g+一个鸡蛋(50g)+南瓜馅138g+酵母2g+黄油12g。竟然没加其他液体,揉出来面团湿度刚刚好!里面...

    2年前

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    瑞瑞-Rachel 瑞瑞-Rachel (广东,深圳)
  • 包菜香菇素馅(洋葱牛肉)包子

    包菜香菇素馅(洋葱牛肉)包子 

    豆沙包: 1. 500g面粉+15g糖+3g盐,加水250-300g,和面机1档揉成面团,醒30分钟以上,面团会变软; 2.+酵母5g,和面机1档成团,2档和10分钟左右; 3. 发酵至2-2.5倍大,分割16份,每一个揉匀(面更紧实),滚...

    2年前

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    瑞瑞-Rachel 瑞瑞-Rachel (广东,深圳)
  • 醇奶排包

    醇奶排包 

    超级松软排排包 #晚餐•2017年8月10日#

    2年前

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    瑞瑞-Rachel 瑞瑞-Rachel (广东,深圳)
  • 醇奶排包

    醇奶排包 

    这回做了500g量(发的高高的排排包)。家里奶油用完了,替换了牛奶,广东湿润的天气,液体减了差不多50g…(我做面包从来懒得放奶粉,鸡蛋挑了个大的,也就60g吧,剩下的放了牛奶,不加水液体量已经够了) 正好买酸奶时送了个浓稠的蛋白酸奶,就用...

    2年前

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    瑞瑞-Rachel 瑞瑞-Rachel (广东,深圳)
  • 肉松手撕面包—超软会爆浆的面包哟

    肉松手撕面包—超软会爆浆的面包哟 

    用了小方盘,味道不错。家里没牛奶了,算了下液体的分量,把奶油加进去了。揉出来的面团超级柔软啊。

    2年前

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    瑞瑞-Rachel 瑞瑞-Rachel (广东,深圳)
  • 冰糖黄桃罐头(附常温保存方法)

    冰糖黄桃罐头(附常温保存方法) 

    冷藏后味道超赞!5颗黄桃810g,配160g冰糖稍稍有点甜。用新买的1.4L小锅煮刚刚好。

    2年前

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    瑞瑞-Rachel 瑞瑞-Rachel (广东,深圳)
  • 午餐•2017年8月6日

    午餐•2017年8月6日 

    老公给我这个孕妇一个人做的午饭😋💕他自己不吃午饭,减肥。 #午餐•2017年8月6日#

    2年前

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    瑞瑞-Rachel 瑞瑞-Rachel (广东,深圳)
  • 醇奶排包

    醇奶排包 

    这盘子第一次用,用的60%的配方,感觉很松,看来完全可以装得下500g的粉,做细细高高的排排包;烤箱预热时调高一点,不然一开温度降的好快;馅料加到里面会更好吃:黄油10g+淡奶油+糖10g+粉。

    2年前

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    瑞瑞-Rachel 瑞瑞-Rachel (广东,深圳)
  • 波兰种早餐白吐司

    波兰种早餐白吐司 

    对于湿润的南方,水量至少减30g… 和面没有出膜不够细。二发还是发的9分满再烤吧。

    2年前

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  • 记录一个超级软的万用汉堡胚(波兰种)

    记录一个超级软的万用汉堡胚(波兰种) 

    #早餐•2017年7月29日#

    2年前

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