DuLu_H的厨房

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2014-02-15 加入

DuLu_H的作品 查看全部 36 作品

  • 肥牛金针菇卷

    肥牛金针菇卷 

    第一次用电饼铛。调料腌肉隔夜后卷的。牛牡蛎肉很香。

    4年前

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  • 粢饭糕(剩饭版)

    粢饭糕(剩饭版) 

    没有用保鲜膜。在玻璃缸里涂层油就可以。冰冻后玻璃缸放热水捂一下饭团可脱离。冰冻的饭比较难切,但是油炸温差会使表面薄脆,内部不硬。口感正好!

    4年前

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  • 烤箱版薯条

    烤箱版薯条 

    简单!只在煮薯条时加了盐。一半原味,一半撒了黑胡椒。又多一样零食~

    4年前

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  • 【曼食慢语】鲜肉包子

    【曼食慢语】鲜肉包子 

    全麦粉,手剁肉,加了肉皮冻的肉馅才有肉汁~美味!不够吃,做了一次又一次~

    4年前

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  • 熬制肉皮冻---为小笼包做准备

    熬制肉皮冻---为小笼包做准备 

    并不是所有肉皮都可以做肉冻,有些太薄废掉了…为汤汁大肉包和汤汁饺子攒肉皮~

    4年前

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  • 【曼食慢语】鲜肉包子

    【曼食慢语】鲜肉包子 

    用肉皮冻做的肉馅。肉包的诱人就在那层蓬松的皮和肉之间不太油的肉汁里

    4年前

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  • 熬制肉皮冻---为小笼包做准备

    熬制肉皮冻---为小笼包做准备 

    烧脚圈汤的时候劈了点皮,这点量正好,一举两得了~

    4年前

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  • 【曼食慢语】鲜肉包子

    【曼食慢语】鲜肉包子 

    突然想起塌鼻子榻耳猫就是这种包子脸[偷笑]

    4年前

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  • 自制沙拉酱

    自制沙拉酱 

    又做了一次。这回一开始是隔热开水打发蛋黄的。油是乳化蛋黄的必须食材!搅打正确,越加越稠。稠到打动阻力太大时加新鲜柠檬汁,黄颜色会淡下来。酸酸甜甜味道正好!

    4年前

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  • 自制沙拉酱

    自制沙拉酱 

    1个蛋黄,玉米油(100克没用完,毛估估70克);20克绵白糖;10克柠檬汁(称了20克,没用完)…乳化效果一级!酸甜度也正好。

    4年前

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  • 【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅

    【焦糖奶油太妃酱】PH大师配方不加水不怕溅 

    第一次锅子小太焦;第二次用平底锅热量均匀,这下差不多了。倒完糖浆锅底部有薄薄一层糖块,刮下来有拔丝硬糖的感觉。以前想做拔丝糖的这下也算知道效果咯~

    5年前

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  • 卤水花生

    卤水花生 

    用的新鲜长生果现剥的花生。18味料材,3个小时炖制。花生还煮不烂…不过味道是深入骨髓咧^_^!

    5年前

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