早安明天的下厨房个人主页

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橘子皮小罐

大口径的柚子皮罐，罐口用小夹子定型效果不错。还是福建平和琯溪的冰糖白心蜜柚，这个的皮薄厚还比较均匀，掏果肉太费劲了，这次试试做个口径大一点儿的就好多了。图中是半干的时候，再干一点就可以把夹子取下来了。 #橘子皮小罐#

昨天 18:09

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早安明天（北京,海淀）
橘子皮小罐

又做了个柚子皮罐，这个形状好看吗？买了两个福建平和琯溪的冰糖白心蜜柚，这两个柚子皮薄且皮的薄厚不是很均匀，想做表皮光滑的真弄不了，就这样自然褶皱的看着也挺好，这样做起来简单一点儿，试着弄了个这形状的，觉得还行。 #橘子皮小罐#

2天前

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早安明天（北京,海淀）
极简·古法｜酱牛肉·卤牛肉·牛腱子｜卡卡爸·不藏私

又做了卡卡爸配方的卤牛腱子，超赞。这次的牛腱子肉是2461克的，卤好晾一小时包裹保鲜膜后称重为1857克。用了之前留的第11次老汤，这次继续留老汤，就有第12次的老汤了。 #午餐•2025年12月15日#

2天前

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早安明天（北京,海淀）
晚餐•2025年12月13日

酸菜排骨汤配小馕，这样搭配太舒服啦！煲一锅酸菜排骨汤，烤半打小馕，简简单单，热呼呼的吃着真舒服！ #晚餐•2025年12月13日#

4天前

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早安明天（北京,海淀）
烤一打小馕

烤了半打新疆小馕，香！超级好吃！ #晚餐•2025年12月13日#

4天前

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早安明天（北京,海淀）
网红面包店的莓果三重奏欧包，在家也能轻松复刻

再做Even老师的欧包：莓果三重奏，超爱！不愧是网红欧包，酸酸甜甜的，太惊艳啦！之前做过一次很喜欢，原料也有再做一次。提前一晚做准备工作：做好波兰种，煮无花果和浸泡葡萄干蔓越莓干，第二天早上做。面团完全按照配方，面粉用的新良高筋面包粉...

4天前

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早安明天（北京,海淀）
晚餐•2025年12月12日

做了两种蛋黄酥绿豆沙的彩虹渐变蛋黄酥20个，低糖红豆沙的蛋黄酥16个。 #晚餐•2025年12月12日# #🌈蛋黄酥#

5天前

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早安明天（北京,海淀）
午餐•2025年12月10日

猪肉鲜虾海参馅饺子馅儿：猪肉馅350克，鲜虾10只，海参4只，大葱一根。肉、虾、海参分别调味后再混合，然后加入葱花，拌均即可。面团：新疆天山小麦粉300克，盐2克，水160克。 #午餐•2025年12月10日#

7天前

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早安明天（北京,海淀）
比云朵还软的牛奶面包，液种法甜面包太好吃了！

多次做的液种牛奶软面包，超喜欢的一款。这次是配方减半分了6个，减了糖的量，面粉用的盒马高筋面包粉，成品特别软奶香浓郁，非常好吃。 #早餐•2025年12月9日#

8天前

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早安明天（北京,海淀）
猪皮冻

切开的肉皮冻，特别透亮！ #猪皮冻# #午餐•2025年12月8日#

9天前

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早安明天（北京,海淀）
水晶肉皮冻

做了两种肉皮冻，加酱油和不加酱油的。很久没做肉皮冻了，昨天买了两块儿1斤多点儿的肉皮，做了这些肉皮冻。这次是蒸的方法做的肉皮冻，容器用的一个9寸披萨盘，一个21*17*5的烤盘，一份加酱油深色的，一份不加酱油的，成品晶莹剔透的特别Q弹。#...

9天前

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早安明天（北京,海淀）
午餐•2025年12月6日

蒸一锅奶香馒头，一次发酵法。新疆天山小麦粉400克，奶粉20克，白糖4克，猪油10克，水220克，酵母粉4克（后加）。把除酵母粉之外的上述材料放入厨师机搅拌均匀揉成光滑的面团，把面团放冰箱冷藏30分钟。 4克酵母粉中加入一点点水化开成糊...

11天前

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早安明天（北京,海淀）