❤micropanda宝贝❤的厨房

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2013-10-27 加入

❤micropanda宝贝❤的作品 查看全部 124 作品

  • 轻乳酪蛋糕(6寸超详细版)

    轻乳酪蛋糕(6寸超详细版) 

    不知怎么最近不爱酸奶了,但是突然想念轻乳酪蛋糕,仔细回头想想上次做轻乳酪蛋糕大概是2年前了……觉得好陌生😳 都快忘了制作数据了,今天勤快补上,不能再犯懒癌症了!!(事实证明真的太久没吃了,今天一早就干了半个6寸的量😂😂) 数据整理一下,6...

    23天前

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  • 2019年03月01日

    2019年03月01日 

    乔立7600揉面数据 3档3分钟先将材料混合均匀 5档8分钟 揉到有厚膜扩展阶段 加入软化的黄油和盐 3档3分钟 让黄油揉入面团 6档8分钟 揉到手套膜 冬天室温10度左右,揉好的面团温度还是比较满意的! 吐司高度也不错。就是发酵太虐!

    2个月前

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  • 玛格丽特饼干(少糖少油)

    玛格丽特饼干(少糖少油) 

    8克的面团,玛格丽特装入包装袋正好!美美哒 3克的面团,萌萌哒的搓成小球,伪装成旺仔小馒头 记录下烘烤数据 卡士 3703 中层金盘 175度20分钟!糖减到35克,甜度正好!!

    4个月前

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  • 戚风

    戚风 

    #戚风# 8寸枣泥戚风蛋糕 鸡蛋5个 油30克 白砂糖35克 水40-50(实际根据枣泥水份) 枣泥80克 低筋粉90克 玉米淀粉10克 卡士3703烤箱烘烤温度 网架底层 140度25分钟转150度30-35分钟 总结,蛋糕甜度正好,不...

    5个月前

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  • 少油沙拉酱

    少油沙拉酱 

    数据记录: 蛋黄1个 糖12克 牛奶50克 玉米油22克 淀粉1克 盐1克 白醋12克 成品略有点酸,或许换成柠檬汁会好些!!

    5个月前

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  • 溶豆原味

    溶豆原味 

    数据记录: 卡士烤箱3703型号 倒数第二层烤网加金盘,100℃ 60分钟(打完蛋白预热烤箱) 蛋白不能打发太过,也容易纹理不清,最好是正好!!! 烤完尝一尝,妈呀,我居然放的不是糖,足足5克的盐啊…… 方子的分量一盘金盘有点紧张……多余的...

    1年前

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  • 2017年12月03日

    2017年12月03日 

    数据记录: 卡士烤箱3703型号 190℃预热烤箱,放入土司后,烘烤5分钟后,盖锡纸,调温175℃烘烤55分钟

    1年前

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  • 婴儿磨牙棒(无蛋无糖无油版)

    婴儿磨牙棒(无蛋无糖无油版) 

    宝宝奶粉10克 温水75克 高筋粉140克 烘烤温度180℃一烘烤25分钟,加闷5分钟(用了热风循环)

    1年前

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  • 不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心

    不用揉出膜、不用醒面就能酥掉渣的中式酥皮点心 

    数据记录: 水油皮 高筋粉 40克 小麦淀粉15克 沸水22.5克 猪油17.5克 糖10克 油酥 高筋粉25克 小麦淀粉20克 猪油22.5克 操作记录 1.水油皮材料除沸水和糖,用手搓成颗粒状 2.糖加水煮沸,快速和粉类混合 烘烤记录 ...

    1年前

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  • 完美日式北海道戚风【转美伢妈】8寸(6寸请减半)

    完美日式北海道戚风【转美伢妈】8寸(6寸请减半) 

    数据记录: 1.材料步骤按方子不变 2.面糊材料装了11个中号纸杯 3.烤盘,卡士3703烤箱倒数第二层,165℃ 30-33分钟 4.面糊偷懒是用勺子装,有裱花袋更好!! 大爆头的蛋糕还是非常好吃!!不想洗模具纸杯是不错的选择!!!

    1年前

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  • 自制超低脂沙拉酱

    自制超低脂沙拉酱 

    数据记录: 鸡蛋蛋黄一个 油5克 水20克 糖5克 白醋5克 隔水搅拌,一会会就好了,没用电动打蛋器,全程手动打蛋器,成品有点酸了,而且觉得加点盐会更好!口感的话,真的比较轻盈!!看在低脂的份上可以推荐代替传统沙拉酱!!

    1年前

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  • 完美日式北海道戚风【转美伢妈】8寸(6寸请减半)

    完美日式北海道戚风【转美伢妈】8寸(6寸请减半) 

    数据记录: 1.家里没有同等的低粉了,于是用了新良的面包粉 2.玉米淀粉用小麦淀粉代替了,加在蛋黄糊内使用 3.牛奶用水代替了!!!水和油做了乳化 4.鸡蛋用了5个,带壳的重量和方子内一样,但是没有称具体蛋白和蛋黄重量 5.蛋白打...

    2年前

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