回头一笑的厨房

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福建,福州 福建,福州 2011-09-14 加入
懒人加吃货一枚,喜欢瞎捣鼓,做一些儿子囗中的黑暗料理。

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  • 土豆饼

    土豆饼 

    为了消耗剩下的粘米粉,用粘米粉和地瓜粉代替了面粉,还加了一些虾米。成品很漂亮,香喷喷又脆爽。

    3个月前

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    回头一笑 回头一笑 (福建,福州)
  • 自制香酥椒盐花生米

    自制香酥椒盐花生米 

    做了大半碗,禁不住一会吃一点,半天不到仅剩下这一点了。食谱非常好,简单易操作还快速,很香酥。这次高火2分钟+1分钟,巳经感觉偏熟了点,下次减半分钟试试。若换成五香粉,会不会更加好吃?

    8个月前

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  • 奶香南瓜馅

    奶香南瓜馅 

    馅太软了,做了2盘共11个南瓜馅的广式月饼,除第2盘3个完整的外,第1盘则全部开裂。而用买来现成的月饼馅包的则完完整整的😂。总结下,除了馅软水份多外,可能烤的温度和时间也决定了成败:还是要190度5分钟,刷蛋液,然后160度15分∽18分钟...

    9个月前

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  • 带壳五香花生做法

    带壳五香花生做法 

    煮好连汤浸一个晚上,入烤箱上下火90度,烤10分钟焖5分钟。

    1年前

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  • 萝卜丝饼

    萝卜丝饼 

    不知道是不是萝卜丝放少了,拌进面糊里一同煎,感觉太熟了,和前款相比,香味不够明显,但还是挺不错的,以后可以放各种容易熟的根茎类植物了。

    1年前

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  • 萝卜丝饼

    萝卜丝饼 

    没有模具,随意弄的,煎不够透,边缘薄的地方酥脆,中间厚的面皮只是熟了,不香。但萝卜丝集中,味道浓郁,口感好。感觉以后上面那层面糊不加或只加一点点固定下,可能更好。

    1年前

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  • 自制豆腐、豆腐脑(超详细)

    自制豆腐、豆腐脑(超详细) 

    突然想吃就做了,加水1300mI,好象有点稀。

    1年前

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  • 红糖馒头

    红糖馒头 

    1年前

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  • 有料的红糖馒头(土豪包)

    有料的红糖馒头(土豪包) 

    好吃,因为加了比较多的蔓越莓葡萄干等,稍偏甜。

    1年前

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  • 手工抹茶馅

    手工抹茶馅 

    120克莲子,黄油大约45克,糖约50克,椰子粉32克,抹茶约5克,还加了约10克的玉米淀粉。先稍记录下,做成月饼后再看口感。

    1年前

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  • 烤带壳花生

    烤带壳花生 

    带壳花生水洗下,沥干水份,160度15分钟,闷6分钟,因带有夹生的感觉,又烤了5分钟,口感酥脆,刚刚好。

    1年前

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  • 广式迷你小月饼

    广式迷你小月饼 

    每年一到月饼季,心就痒痒,非得自己做一些不同的尝试才舒服。今年就近取材,做了混合版香芋馅和玫瑰豆沙馅,两盘烤制方法也略有不同,香芋馅的按往年190度5分钟后,刷蛋液,再160度15分钟,成品颜色略深,开裂一个,部分鼓包明显;豆沙馅的170度...

    1年前

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