湿性材料

面包·几种湿性材料介绍以及和水的换算比例

鸡蛋、牛奶、淡奶油、酸奶、蜂蜜、炼乳

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低卡烘焙湿性材料水替换量表

牛奶100克（含水量90％）、鸡蛋100克（含水量75％）、黄油100克、淡奶油100克（含水量60％ 含脂量30％）、酸奶100克（含水量80％）、蜂蜜100克（含水量20％）

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Christy_0

超实用!湿性材料和水的换算比例（转自:不藏私面包匠人）

100g牛奶=、100g鸡蛋=、100g淡奶油=、100g酸奶=

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wshanshan25

超实用！7种湿性材料介绍以及和水的换算比例

计算器和你的大脑

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平行刺史

如何打发蛋白－区分湿性、中性、干性！

用心，注意细节

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Fitfittina

蛋白打发的状态：湿性、中性、干性

蛋白

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紫君0430

肉脯（材料精确）

猪后腿瘦肉（或者前腿瘦肉）、白砂糖、老抽、生抽、鱼露、五香粉、黑胡椒粉、辣椒油、食用油、蜂蜜、盐

综合评分 7.6 （456 做过）

心香雨

蛋白霜湿性打发技巧

蛋清、砂糖

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甜点师阿毅

韭菜盒子（湿面，搅面）

韭菜、面粉、盐、鸡蛋、虾皮、温水、粉丝

综合评分 7.9 （343 做过）

Summer艳阳天

（只需4种材料)牛奶小方

纯牛奶、玉米淀粉、糖、椰蓉

综合评分 7.4 （1258 做过）

南瓜姑娘的背影

健脾祛湿的炒大米（焦大米）—湿胖，减肥先祛湿

大米、铁锅

综合评分 7.4 （43 做过）

爱在厨房70后