全部菜谱(12)

话梅糖醋排骨
材料: 肋排、葱、白砂糖、料酒、生抽、老抽、话梅、料酒、淀粉
糖醋排骨属于江浙地区的菜肴,特别受上海人喜爱。作为一道家常菜,宴席上冷食热吃均宜。加入话梅,又另有一番风味,是简单易学的一道家常菜谱。...
晚来
上海冷面(三丝浇头)
材料: 花生酱、水、生抽、绿豆芽、食盐
对上海人来说,炎炎夏日胃口不振的时候,一碗冷面是最好的慰藉。在很多人的记忆里,夏天就是:电扇下,一盆冷面,一碟三丝,一碗花生酱,运道好的时候,再加一碟子油爆虾,...
八脚食堂
2人做过
凉拌海蜇头
材料: 白糖、香菜
凉拌海蜇头是宴席上常见的一道冷菜,也非常适合在家自制招待客人,炎炎夏日拌上一碟佐泡饭更是非常不错。海蜇头的制备非常简单,根本不需要开火,唯一需要稍微花点心思的就...
八脚食堂
2人做过
皮蛋豆腐
材料: 内酯豆腐、皮蛋、糖、水、生抽、老抽、盐、榨菜、葱
镇江醋又称镇江香醋。"香"字道明镇江醋比起其他种类的醋来说,重点在有一种独特的香气。作为镇江香醋的创始者,恒顺牌镇江香醋最具有代表性,具有"色、香、酸、醇、浓"...
晚来
1人做过
西湖醋鱼
材料: 糖、姜、料酒、葱、生抽、老抽、水淀粉
西湖醋鱼别名为叔嫂传珍,宋嫂鱼,是浙江杭州饭店的一道传统地方风味名菜。通常选用草鱼作为原料,烹制而成。烧好后,浇上一层平滑油亮的糖醋,胸鳍竖起,鱼肉嫩美,带有蟹...
晚来
1人做过
醋溜土豆丝
材料: 青椒、红椒、盐、白糖
醋溜土豆丝是鲁菜中的一道家常名菜,食材和做法都不复杂,但要想做好也并不简单,有以下窍门需要掌握:一是要将土豆丝切得细而均匀;二是要尽可能洗去土豆丝中的淀粉,保证...
八脚食堂
4人做过
五香酸辣醋(万能酱汁)凉拌莲藕-恒顺香醋版
材料: 五香粉、白砂糖、橙皮、干辣椒、鱼露、水、藕、熟白芝麻
作为爱吃醋的镇江人,自然都有着这么一道万用醋汁配方。 用糯米酿造的镇江醋,有这四大名醋的称号。因为独特的酿造工艺,也有着其他醋没有的香气,所以叫做香醋。 在香醋...
yehaizi1234
9.0分
28人做过
胡萝卜沙拉佐姜汁醋-恒顺香醋版
材料: 南瓜子、盐、现磨黑胡椒、橄榄油、香醋、海盐
作为南方人,吃大闸蟹的时候,一定要用加入姜末的镇江醋才行,而姜汁醋也不仅限于作为大闸蟹时候的蘸料,用来制作沙拉也是妙不可言。因为镇江醋柔和微甜但又香气浓郁,独有...
yehaizi1234
5人做过
牛油果虾仁沙拉船-恒顺香醋版
材料: 牛油果、黑胡椒、蒜瓣
原是帶點西班牙風情的小沙拉,咱平日常做來搭配牛羊肉主食,這次特別用酸醇的鎮江醋料理,一樣美味好吃! 恆順的三年陳鎮江醋咱空口嘗了,有股清甜回甘的滋味,喝了順口...
北京大福
8人做过
三香小凉菜-恒顺香醋版
材料: 牛奶、黑胡椒粉
看似簡單,但卻不平凡的一道功夫小菜~ 雞絲香、香芹香、香干也香。 簡單的調味,運用橄欖油的香醇來烹煮食物之後,輔以三年陳的鎮江香醋的提鮮,完全是屬於中國胃的好...
北京大福
9人做过
醋腌鸭胸沙拉-恒顺香醋版
材料: 桂皮、八角、丁香、海盐、香醋、香醋、砂糖、盐、现磨黑胡椒
灵感来自意式的鸭胸做法。意大利人喜欢用自己的巴萨米克陈醋搭配香草来腌制鸭胸肉,鸭胸整块浸入醋汁中腌制24小时候,先煎后烤,赋予鸭胸微妙的酸香。作为镇江人当然要试...
yehaizi1234
1人做过
走春蔬食通心粉,芝麻XO酱风味-恒顺香醋版
材料: 白糖、西芹、熟白芝麻
適合蔬食喜愛者帶飯盒的一道通心粉。滿滿的春日蔬菜,一些通心粉、藜麥和豆類作為主食,再加上芝麻XO醬的淋醬,吃著也不怕太涼,飽腹感還特別強,絕對是有著中國胃的人兒...
北京大福
6人做过