怎么观察油温?

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猪儿妈妈 猪儿妈妈
创建时间: 4个月前

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  • 用一根筷子,干净的,无水无油,嗯,放进油里,筷子周围开始冒泡泡了就说明达到100度以上了,泡泡越激烈,温度越高,这个方法适用于油炸。

    爆炒的话,先中火热锅,啥也不放,放几滴水,等水开始蒸发,说明锅底超过100度了,就差不多可以开始下油炒菜了。

    | 73
    jinahou 4个月前
  • 怎么观察,肯定是用眼睛观察,不用谢我,数学老师教的好

    | 10
    小新先生5 3个月前
  • 葱花或蒜末和冷油一起下锅,香味出来了就可以放菜炒了。

    | 9
    witchold 4个月前
  • 路过滴一只喵~

    | 6
    是非简言 2个月前
  • 买一个可以测油温的温度计

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    Lymmmla 3个月前
  • 炒菜本来就不需要油温太高,油温太高炒出来的食物吃了对身体不好,我一般用手放在锅上方试试,感受到有点温暖,就放蒜,这样蒜也香

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    dorothy陈 3个月前
  • 干的 木头筷子来观察

  • 一二成热无反应,三四成热油中会有小气泡,五六成热油从中间向外滚动,在加热一会会有青烟, 一般炒菜油热到冒青烟的时候就可以下葱姜蒜啦。 只能帮到这了😁😁

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    Tie丶紫 3个月前
  • 怎么做葱卷

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    简约-7 3个月前
  • 用木筷子放到油里面试下

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    像左转 4个月前
  • 油温分温油,热油,旺油三种,温油,3~4成,90℃~130℃,油面无青烟,无响声,较为平静,原料下锅后,原料周围出现少量气泡。热油,5~6成,130℃~170℃,油面微有青烟,油从四周向中间翻动,原料下锅后,周围出现大量气泡。旺油,7~8成,170℃~230℃,油面有青烟,油面平静,用锅铲翻动有响声,原料下锅后有大量气泡并伴有爆声。
    可借助一根筷子插入油中观察汽泡情况判断油温。

  • 只要看油冒得烟多少,大致就能估计出油温,越多油温越高。

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    syxxzs 3个月前
  • 我都是看烟大小。一般煎,炸都是凑近些看到冒出一点小烟就行,然后调到中小火,一直大火很容易炸焦了。炸花生冷油下锅,中小火。炸茄子冒大烟后下锅,多做就知道了。

  • 我一般炸东西看油好没好就用粉条试

    | 3
    橙心如意 3个月前
  • 油开时,油锅响声很小,溅水滴,油锅就炸开。🙂

  • 用手悬在油上感觉有温度了就好了前提是稍微悬高一点还有一种方法就是先放蒜泥下去看看

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    永恒的爱a 4个月前
  • 热锅凉油炒菜,不要等油温度高了。

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    北京-毛姐 4个月前
  • 买个测温枪吧!

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    杨宏辉-8 3个月前
  • 要注意控制火的大小哦

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    Tie丶紫 3个月前
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