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腌 腌是冷菜的一种烹饪方法,是把原料在调味卤汁中浸渍,或用调味品加以涂抹,使原料中部分水分排出,调料渗入其中,腌的方法很多,常用的有盐腌,糟腌,醉腌.
创建时间: 2013-06-24      最后修改: 2020-09-07
7 菜谱
  • 韩国泡菜

    韩国辣椒酱、大白菜、胡萝卜、白萝卜、辣椒粉、面粉、梨、姜

    综合评分 7.9 (1041 做过)

    慈实

  • 自己腌辣白菜

    大白菜、梨、苹果、姜、盐、糖、辣椒粉、糯米粉、冷水、白萝卜

    综合评分 7.9 (580 做过)

    小白素食记录

  • 不放盐,自制酸豆角~肉末酸豆角

    豇豆角

    综合评分 9.0 (8 做过)

    多啦小懒

  • 自制泡椒

    辣椒、食盐、花椒、冷开水、酒

    综合评分 8.8 (79 做过)

    厦门媳妇山城妹

  • 剁椒酱

    新鲜朝天椒、盐、高度白酒

    综合评分 8.2 (54 做过)

    小白素食记录

  • 俄式酸黄瓜

    小黄瓜、茴香、香叶、干辣椒、黑胡椒粉或粒、黄芥末子(可略)、盐、水

    综合评分 8.7 (121 做过)

    小白素食记录

  • 自制酸菜

    青菜、朝天椒、花椒、姜、大蒜、盐、清水

    综合评分 7.8 (89 做过)

    司思